Zemiakový extrakt vám pomôže prestať priberať

Podľa štúdie výskumníkov z McGill University publikovanej v časopise Molecular Nutrition & Food Research môže extrakt zo zemiakov zabrániť priberaniu na váhe.

"Boli sme z výsledkov udivení," povedal výskumník Luis Agellon. "Mysleli sme, že to nemôže byť pravda - v skutočnosti sme spustili experiment znovu s inou dávkou extraktu pripraveného zo zemiakov pestovaných v inej sezóne, len pre istotu."

Čítajte: Zemiaky: Kreatívne využitie pre zdravie i krásu

Štúdia bola financovaná Kanadskou nadáciou pre inovácie, Canadian Institutes of Health Research a Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada.

Bohaté na polyfenoly

Po dobu 10 týždňov výskumníci kŕmili myši stravou s vysokým obsahom tukov a rafinovaných sacharidov, ktorá mala spôsobiť obezitu Ako sa dalo očakávať, myši zvýšili svoju hmotnosť v priemere o 64 percent. No myši kŕmené extraktom zo zemiakov spolu s nezdravou stravou zvýšili svoju hmotnosť len o 28 percent.

Čítajte: Sladké zemiaky: 7 prekvapivých účinkov na vaše zdravie

Výsledky naznačujú, že zemiakový extrakt môže byť použitý ako prevencia obezity. Výskumní pracovníci sa domnievajú, že výhody zemiakového extraktu pravdepodobne pochádzajú z vysokej koncentrácie polyfenolov, rodiny rastlinných chemických látok, ktoré majú mnoho zdravotných výhod.

Výskumníci dúfajú, že by bol extrakt dostupný ako potravinový doplnok alebo zložka varenia. Teraz hľadajú partnerov v potravinárskom priemysle pre financovanie klinických skúšok.

"Denná dávka extraktu pochádza z 30 zemiakov," povedal vedúci autor štúdie Stan Kubow, "ale samozrejme neodporúčame nikomu jesť 30 zemiakov za deň, pretože by to bolo obrovské množstvo kalórií."

Môžu vyvolať úbytok hmotnosti

Ďalšie dôkazy naznačujú, že napriek svojej povesti, zemiaky nemusia spôsobovať priberanie na váhe. Výskumníci z University of California, Davis a Illinois Institute of Technology uskutočnili štúdiu o vplyve zemiakov na chudnutie, ktorá bola publikovaná v časopise Journal of American College of Nutrition.

"Výsledky tejto štúdie potvrdzujú to, čo zdravotníci a odborníci na výživu hovorili po celé roky: nie je to o odstránení určitej potraviny alebo skupiny potravín, skôr je potrebné znížiť kalórie," povedal Dr. Britt Burton-Freeman, PhD vedúci výskumník štúdie.

Výskumníci náhodne rozdelili ľudí s nadváhou do buď jednej z dvoch diét so zníženým počtom kalórií (s vysokým glykemickým indexom alebo nízkym glykemickým indexom) alebo do kontrolnej skupiny bez diétnych obmedzení. Všetky tri skupiny boli poučené, aby konzumovali päť až sedem porcií zemiakov za týždeň a boli im poskytnuté zemiaky ako aj a zdravé recepty na ich prípravu.

Čítajte: Ako sa vyhnúť toxínom pri varení

Po 12 týždňoch všetky tri skupiny schudli, pričom medzi skupinami nebol žiadny rozdiel v množstve úbytku hmotnosti.

"Neexistuje žiadny dôkaz, že zemiaky, ak sú pripravené zdravým spôsobom, prispievajú k nárastu telesnej hmotnosti," povedal Burton-Freeman. "V skutočnosti sme svedkami, že môžu byť súčasťou programu na chudnutie."

Pozrite si: Video: Ako veľmi rýchlo oškrabať zemiaky