Zdravotné výhody obilnín a chleba

Počas ostatných niekoľkých desaťročí získali obilniny nejakým spôsobom zlú reputáciu. Sacharidy sa stali najväčším nepriateľom a ľudia sa začali obávať, že z obilnín budú tuční, chorí a pomalí. No celozrnné produkty môžu byť dôležitým zdrojom bielkovín, vlákniny a rôznych vitamínov a minerálov.

Vyberajte celozrnné produkty

Spracované a rafinované obilniny, ako je biela ryža a múka postrádajú nutričné hodnoty, či už sú to dôležité stopové živiny, bielkoviny a vláknina. Použitím rôznych typov celozrnného pečiva môžete doplniť vaše jedlo.

Quinoa

Quinoa pochádza z Peru a obsahuje veľké množstvo bielkovín. Jednoducho sa varí, má univerzálne využitie a príjemnú orechovú príchuť. Tiež ponúka kompletný profil aminokyselín s vysokým množstvom vlákniny a železa.

Jačmeň

Jačmeň je považovaný za jednu z prvých pestovaných obilnín v ľudských dejinách. Je vynikajúcim zdrojom vlákniny a selénu. Nedávne štúdie ukázali, že môže pomôcť pri prevencii diabetu, znížení hladiny cholesterolu a prispieť k zníženiu zápalu.

Ovsené vločky

Sú vynikajúcim zdrojom mangánu a zabezpečujú zdravú dávku vitamínov skupiny B, fosforu, vlákniny a bielkovín. Bolo zistené, že ich pravidelná konzumácia môže pomôcť pri prevencii rakoviny a srdcových chorôb a môže znížiť riziko vzniku astmy u detí.

Strata hmotnosti

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, celozrnný chlieb vám môže v skutočnosti pomôcť udržať zdravú váhu. Nezdravé alternatívy, rovnako ako rafinovaný biely chlieb, môžu viesť k nárastu telesnej hmotnosti. No zdravé celozrnné produkty dodávajú telu živiny, ktoré potrebuje. Vláknina vám pomôže dosiahnuť pocit sýtosti bez zbytočných kalórií.

Lepšie trávenie

Ak trpíte zažívacími problémami, celozrnné produkty vám môžu skutočne pomôcť. Vzhľadom k tomu, že sú plné vlákniny, bude vaša stolica pravidelnejšia. Nezdravý chlieb je to, čo spôsobí väčšie nepohodlie. Konzumácia celozrnných produktov môže tiež pomôcť pri ochoreniach, ktoré spôsobujú zápal a podráždenie.