Otrava jedlom: Príznaky a prevencia

Čo je to otrava jedlom?

Je to ochorenie, ktoré spôsobí konzumácia kontaminovaného jedla. Väčšinou nie je potrebné vyhľadať lekára, pokiaľ nejde o nákazu salmonelózou. Otravu ale nespôsobujú iba baktérie ako E-coli a salmonela, ale aj vírusy.

Príznaky otravy jedlom

• Nevoľnosť, zvracanie
• Hnačky
• Kŕče a bolesti brucha, žalúdka
• Teplota, zimnica
• Bolesť svalov a strata chuti do jedla

Z čoho dostávame otravu jedlom najčastejšie?

• Tepelne nedostatočne spracované jedlo (najmä mäso, kvôli baktériám E-coli a salmonele)
• Zmrzlina a vajíčka (sú často zdrojom salmonelózy)
• Nesprávne skladovanie potravín (napríklad mimo chladničky)
• Surové/nepasterizované mlieko
• Potravina prišla do styku s nakazeným človekom, „bacilonosičom“
• Potraviny prišli do styku s baktériou na nečistom povrchu (napríklad na krájacej doske)

Čo robiť, keď máme otravu jedlom

Pite veľa tekutín, najlepšie obyčajnú vodu, nesladené čaje alebo vývar. Vynechajte ale perlivé a sladené nápoje, ktoré môžu trávenie ešte viac podráždiť. Ak máte hnačky a zvraciate, dopĺňajte si stratené minerály iónovými nápojmi.

Keď zvládnete tuhú stravu, pridajte ľahko stráviteľné jedlá. Vyhnite sa ale surovinám s vysokým obsahom vlákniny, tiež ťažkým a mastným jedlám. Jedzte so zvýšenou opatrnosťou ešte aspoň dva dni po tom, ako vám bolo zle.

Čítajte: Expert na otravu jedlom: 6 potravín, ktoré už nikdy nezje a nemali by ste ani vy

Ak je ale zvracanie intenzívne, teplota neklesá ani po pár dňoch a máte problém v sebe udržať hocakú potravu, navštívte lekára!

Prevencia voči otrave jedlom

• Vždy si pred aj po príprave jedla dôkladne umývajte ruky.
• Nikdy nejedzte surové jedlá, ktoré obsahujú bielkoviny (mlieko, vajcia, ryby, mäso).
• Mäso doma pečte a varte dovtedy, kým nezmizne červené zafarbenie a nezačne sa ľahko oddeľovať.
• Neochutnávajte jedlo pred varením a už vôbec nepite šťavu zo surového mäsa.
• Konzervy pred otvorením umyte.
• Meňte častejšie špongiu na umývanie riadu. Dosku, kde krájate mäso umývajte dôkladne, rovnako nože.
• Mäso sa snažte rozmrazovať v chladničke.
• Ak už máte príznaky otravy, nesnažte sa umelo zastaviť zvracanie alebo hnačku. Kontaminované potraviny a baktérie by sa totiž mali z tela dostať von.

Kedy vás naposledy potrápil podobný problém a čo otravu jedlom spôsobilo?