3 podmienky stravovania, vďaka ktorým sa vyhnete rakovine aj srdcovým ochoreniam

Nik z nás nevie, v čom sa skrýva kľúč k dlhému životu. Niektorí z nás sa nedožijú vysokého veku z genetických príčin, iných zas zradí znečistené prostredie alebo iné vonkajšie faktory. Za najlepší spôsob, ako sa vyhnúť smrteľným ochoreniam, ale môžeme označiť zdravú stravu, veľa pohybu a pravidelnú psychohygienu.

Keď hovoríme o pohybe, vieme, čo sa tým myslí. Po celodennom sedení za kancelárskym stolom pomôže napríklad prechádzka alebo polhodinové cvičenie. Psychohygiena zas u každého vyzerá inak – jeden si rád číta, iný počúva hudbu, ďalšiemu zas pomôže dovolenka. Ako ale vyzerá zdravá strava?

Čínska štúdia, ktorej sa zúčastnilo 21.500 dospelých Američanov, podrobnejšie preskúmala spojitosť medzi stravovaním a dvoma častými ochoreniami, ktoré neraz končia fatálne – rakovinou a srdcovo-cievnymi chorobami. Vedci na základe pozorovania stanovili tri kritériá zdravého stravovania, ktoré podľa nich dokážu zabrániť týmto ochoreniam:

• obed pozostávajúci prevažne z ovocia
• večera pozostávajúca prevažne zo zeleniny
• absencia drobných jedál s obsahom škrobu (napríklad zemiakové čipsy)

Podľa štúdie, na čele ktorej stála výživová poradkyňa Ying Liová, sa konzumáciou jedál s obsahom škrobu medzi hlavnými jedlami dňa zvyšuje riziko úmrtia o 50 percent a úmrtia v dôsledku kardiovaskulárneho ochorenia o 44-57 percent. Naopak, konzumácia ovocia, zeleniny a mliečnych výrobkov v správnom čase podporuje dlhší a zdravší život.

„Ľudia sa čoraz viac zaujímajú o to, čo a kedy jedia,“ hovorí Liová. „Náš tím sa pokúsil analyzovať účinky jednotlivých jedál konzumovaných v rôznych častiach dňa.“

Vedci analyzovali jedálničky viac ako 21-tisíc Američanov vo veku 30 a viac rokov. Dáta potom porovnali s národnou databázou úmrtí.

Stravovacie návyky každého dospelého boli pridelené do jednej z kategórií, ktoré vznikli na základe typu jedla, aké jedol na raňajky, obed a večeru a rôznych druhov jedál, ktoré jedol medzitým. Raňajky boli napríklad rozdelené do troch kategórií: ovocie, západný štýl a jedlá s vysokým obsahom škrobu.

Obed a večeru roztriedili na ovocie, zeleninu a západný štýl a olovrant na celozrnné potraviny, potraviny s vysokým obsahom škrobu a ovocie alebo mliečne výrobky.

Klasické príklady západného štýlu stravovania sú rafinované obilniny, strukoviny, pridané sladidlá, pevné tuky a červené mäso. Ľudia, ktorí preferujú tento typ stravy, tiež obvykle prijímajú viac tuku a bielkovín.

Obed založený prevažne na ovocí sa ukázal ako najzdravší, pričom znižuje riziko úmrtia v dôsledku srdcovo-cievnych ochorení o 34 percent. V porovnaní s tým obed v západnom štýle zvyšuje takéto úmrtie až o 44 percent.

Čo sa týka večere, nič nepokazíte tým, keď si častejšie naservírujete väčšiu porciu zeleniny. Takáto večera znižuje riziko úmrtia v dôsledku srdcovo-cievnych ochorení o 23 percent a o 31 percent znižuje riziko úmrtia z iných príčin.

Olovranty s vysokým obsahom škrobu, ako sú čipsy, prispievajú k zvýšeniu rizika úmrtia zo všetkých príčin aj z kardiovaskulárnych ochorení o 50-52 percent a v druhom prípade o 44-57 percent.

„Výsledky svedčia o tom, že množstvo jedla aj čas, v ktorom sa konzumuje, hrá rovnako podstatnú rolu pri udržiavaní optimálneho zdravia,“ hovorí Liová, podľa ktorej by sa tomuto zisteniu mali prispôsobiť aj odporúčania v rámci výživového poradenstva.