PREHĽAD: Najnebezpečnejšie druhy rýb na trhu

Ryby, ktorým by ste sa mali vyhnúť

Vyhnite sa týmto druhom rýb, alebo ich jedzte len vo veľmi malom množstve. Ak ste tehotná, vyhnite sa radšej týmto rybám úplne.

Makrela - Španielska a kráľovská makrela je mierne kyslá s vysokým množstvom metylortuti. Vedci sa domnievajú, že ortuti z priemyselných zdrojov, ako sú uhoľné elektrárne, výroba chlóru a spaľovne odpadu, sa šíria vzduchom a nakoniec skončia vo vode. Čím je ryba väčšia a čím dlhšie žije, tým viac ortuti nahromadí v mäse.

Žralok - Žralok môže byť veľmi nezdravý. Jennifer V. Schmidt, Ph.D., molekulárna biologička a docentka na Katedre biologických vied na University of Illinois v Chicagu hovorí: "Žraločie mäso obsahuje vysoké množstvo mnohých nebezpečných chemických látok z životného prostredia. Ako jedny z najväčších a najdlhšie žijúcich predátorov v oceáne majú najvyššiu úroveň jedov." Vedci predpokladajú, že žraloky hromadia ortuť v ich tele, pretože jedia veľa menších rýb.

Marlin - Marlin obsahuje nebezpečné množstvo ortuti a má vysoké úrovne kyslosti. Akákoľvek ryba s úrovňou ortuti väčšou ako 1,5 dielov na milión (ppm) by nemala byť konzumovaná v akomkoľvek množstve. U tejto ryby boli zaznamenané hladiny ortuti vo výške až 15 ppm. Štúdie uvádzajú priemernú hladinu ortuti 4,08 ppm pre Marlin modrý, ktorý žije vo vodách Austrálie.

Losos chovaný na farmách alebo Losos atlantický - Väčšina lososov, ktoré nájdete v obchodoch, je chovaných na farmách v malých uzavretých klietkach, kde sa množia parazity a šíria choroby. Sú kŕmené múčkou, podáva sa im množstvo antibiotík, aby prekonali choroby, a majú nebezpečne vysoké koncentrácie PCB (polychlórované bifenyly).

Mečúň obyčajný - Bolo zistené, že mečúň (po anglicky swordfish) obsahuje najvyšší obsah ortuti zo všetkých väčších rýb. Food and Drug Administration (FDA) dôrazne odporúča, aby sa tehotné ženy, ženy v plodnom veku a malé deti vyhýbali konzumácii mečúňa, žraloka a makrely. Často skrývajú vysoké úrovne metyl-ortuti, silného ľudského neurotoxínu. Metyl-ortuť voľne prechádza placentou a môže výrazne poškodiť nervovú sústavu plodu.

Najbezpečnejšie ryby

Pokiaľ ide o najbezpečnejšie ryby, majte na pamäti, že čím menšie tým lepšie. Menšie druhy, ako sú sardinky, hrebenatky a ančovičiky majú nižšie hladiny ortuti než väčšie druhy.

Konzumujte hlavne tieto ryby s nízkym obsahom ortuti:

• Pacifický alebo divoký aljašský losos
• Sardinky
• Divoký pstruh
• Treska
• Sumec
• Sleď
• Halibut
• Ostriež
• Makrela atlantická
• Platesa
• Naše ryby, ideálne priamo od chovateľa