5 účinkov vývaru a ako si ho pripraviť čo najzdravšie

Vývary sú neuveriteľne zdravé, lahodné a slúžia ako najuniverzálnejšie zložky vo vašom varení. Vývar z kostí je bohatý na bielkoviny a minerály, ktoré podporujú imunitu a tiež nadobličky. Obsahuje glukosamín, ktorý podporuje zdravie kĺbov a tvorbu kolagénu, ktorý je základom spojivového tkaniva - vlasov, kože a nechtov, kostí a zubov.

5 zdravotných výhod vývaru z kostí

Lieči črevá

Želatína vo vývare z kostí (nájdená v kĺboch) pomáha liečiť chronickú hnačku, zápchu a dokonca aj niektoré potravinové intolerancie.

Bojuje so zápalom

Štúdie ukazujú, že mnohé aminokyseliny vo vývare z kostí (ako cystín, histidín a glycín) znižujú zápal, a hlavne L-glutamín znižuje črevný zápal.

Čítajte: Porazte chrípku s touto mrkvovo-zázvorovou polievkou

Zrýchľuje zotavenie z choroby

Domáci kostný vývar je vynikajúci pre urýchlenie hojenia a zotavenia z choroby. Platí to najmä pri bakteriálnych a vírusových ochoreniach.

Čítajte: Vynikajúce polievky na chrípku a prechladnutie

Posilňuje kosti a zuby

Správna tvorba kostí vyžaduje stály prísun živín. Ide najmä o vápnik, bielkoviny, horčík, fosfor, vitamín D, draslík, zinok, mangán, meď, bór, železo, vitamín A, vitamín K, vitamín C a vitamíny B. Dobrý vývar môže byť ideálnym zdrojom týchto živín.

Bojuje s prechladnutím a chrípkou

Štúdia publikovaná vo vedeckom časopise Chest ukázala, že konzumácia kuracieho vývaru v priebehu infekcie dýchacích ciest znižuje symptómy chrípky a prechladnutia.

Ako si pripraviť zdravý kurací vývar

Zloženie:

• 1 kurča
• 2l vody
• 4 - 6 stoniek zeleru, jemne nasekané
• ½ cibule, jemne nasekanej
• 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 3cm koreň zázvoru, jemne nasekaný
• ½ lyžičky morskej soli
• ½ lyžičky jablčného octu

Postup:

Všetky ingrediencie dajte do hrnca a varte na miernom ohni po dobu niekoľkých hodín, ideálne kým sa mäso nezačne odlepovať od kostí. V tlakovom hrnci to môže trvať kratšie. Prebytočný vývar môžete skladovať v mrazničke a rozmraziť neskôr.