• Články
  • Internet
  • Mapy
  • Recepty
Utorok, 17.9.2019Meniny má Olympia
18°Bratislava

Fermentovaný cesnak: aké má výhody a ako si ho môžete vyrobiť

  • 18:28 29.02.2016
  • Bratislava
Fermentovaný cesnak: aké má výhody a ako si ho môžete vyrobiť

Zistite, ako jednoducho môžete cesnaku dodať novú chuť a zároveň obrovskú dávku prospešných baktérií.

Cesnak bol používaný viac ako 5000 rokov na liečbu širokej škály ochorení. No surový cesnak môže byť trochu pikantný a spôsobovať štipľavý zápach z úst. Vtedy môžno viac oceníte fermentovaný cesnak. Má jemnejšiu chuť a poskytuje tiež priateľské črevné baktérie.

Čítajte: Vedci priznávajú, že cesnak môže znížiť našu závislosť na antibiotikách

Jeho výroba je veľmi jednoduchá a lacná. Jediné, čo budete potrebovať, je zdravý jablčný ocot, cesnak a trocha trpezlivosti.

Výhody cesnaku

Liek na prechladnutie: štúdia uverejnená v časopise Advances in Therapy zistila, že cesnak znižuje prechladnutie o 63 percent a u 70 percent ľudí skrátil trvanie choroby v priemere z 5 dní na 1,5 dňa.

Nižší krvný tlak: podľa štúdie z roku 2013 uverejnenej v Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences je starý cesnak rovnako účinný ako atenolol, liek, ktorý býva často predpisovaný na liečbu vysokého krvného tlaku.

Zdravé srdce: podľa britskej štúdie cesnak znižuje hladiny cholesterolu a rozpúšťa krvné zrazeniny, aby sa znížilo riziko upchatia tepien a infarktu.

Zlepšenie zdravia kostí: podľa štúdie uverejnenej v časopise Phytotherapy Research cesnak obsahuje zinok, mangán, vitamín B6, vitamín C, a enzýmy, ktoré zlepšujú tvorbu kostí a spojivových tkanív, kostný metabolizmus a vstrebávanie vápnika.

Čítajte: Nevyhadzujte naklíčený cesnak! Dokáže zabiť rakovinové bunky

Kvasenie navyše dodá cesnaku veľa zdravých črevných baktérií na boj proti zažívacím problémom.

Recept: Fermentovaný cesnak

Existujú 2 spôsoby - môžete cesnak kvasiť vo vode a soli alebo v jablčnom octe. Jablčný ocot pridáva prebiotický efekt, aby prospšené baktérie dokázali prežiť.

Zloženie:

  • 12 - 14 hlávok cesnaku
  • Soľný roztok (1 liter vody + 2 polievkové lyžice morskej soli) alebo jablčný ocot
  • Vaše obľúbené bylinky, čerstvé alebo sušené podľa chuti

Postup:

  • Očistite cesnak a uistite sa, že strúčiky ostanú zachované. Nedrvte ich a ani nekrájajte, pretože tým uvoľníte alicín, hlavnú zdravotnú zložku cesnaku.
  • Dajte strúčiky cesnaku do čistej sklenej nádoby s uzáverom. Pridajte sušené / čerstvé bylinky, ak chcete. Nalejte soľný roztok alebo ocot na cesnak tak, aby všetky strúčiky ostali ponorené.
  • Nechajte nádobu stáť po dobu aspoň 3-4 týždňov. Potom ju presuňte na chladné miesto. Čím dlhšie bude cesnak v chlade, tým bude chutnejší. Dĺžka fermentačného procesu je závislá od klimatických podmienok a ročného obdobia. Čím je teplejšie, tým rýchlejšie vám to pôjde.

Kvasený cesnak môže byť pridaný do mnohých vašich pokrmov. Je vynikajúci v šalátových zálievkach, polievkach, s pečenými zemiakmi alebo surový.

Zdieľať tento článok na Facebooku
Zdroj: Info.sk, TM, ncbi.nlm.nih.gov, medicaldaily.com, Foto: shutterstock
Najnovšie v kategóriiViac článkov
Ako pitie jedinej šálky čaju denne prospieva zdraviu mozgu

Ako pitie jedinej šálky čaju denne prospieva zdraviu mozgu

VČERA - 18:28Zdravie

Pravidelné pitie čaju má z dlhodobého hľadiska hneď niekoľko pozitív. Ukázalo sa, že jedným z nich je podporovanie zdravia mozgu.

Používate ústnu vodu? Po tejto aktivite po nej radšej nesiahajte!

Používate ústnu vodu? Po tejto aktivite po nej radšej nesiahajte!

19:45 15.09.2019Zdravie

Ústna voda nie je vždy najlepším pomocníkom dentálnej hygieny. Po tejto aktivite to s ňou radšej neriskujte.

Fytosteroly: Takto pôsobia na vaše cievy

Fytosteroly: Takto pôsobia na vaše cievy

20:20 14.09.2019Zdravie

Doplnky stravy dokážu napraviť hladiny cholesterolu.

8 jedál, ktoré na zdravie pôsobia rovnako zle ako cigarety

8 jedál, ktoré na zdravie pôsobia rovnako zle ako cigarety

19:23 13.09.2019Zdravie

S konzumáciou niektorých jedál by sme to rozhodne nemali preháňať.

Kedy sú kŕče v nohách príznakom vážnejšieho ochorenia?

Kedy sú kŕče v nohách príznakom vážnejšieho ochorenia?

18:53 12.09.2019Zdravie

Bolesť dolných končatín počas chôdze nie je vždy znakom starnutia.