• Články
  • Internet
  • Mapy
  • Recepty
Nedeľa, 17.10.2021Meniny má Hedviga
Bratislava

Fermentovaný cesnak: aké má výhody a ako si ho môžete vyrobiť

  • 18:28 29.02.2016
  • Bratislava
Fermentovaný cesnak: aké má výhody a ako si ho môžete vyrobiť

Zistite, ako jednoducho môžete cesnaku dodať novú chuť a zároveň obrovskú dávku prospešných baktérií.

Cesnak bol používaný viac ako 5000 rokov na liečbu širokej škály ochorení. No surový cesnak môže byť trochu pikantný a spôsobovať štipľavý zápach z úst. Vtedy môžno viac oceníte fermentovaný cesnak. Má jemnejšiu chuť a poskytuje tiež priateľské črevné baktérie.

Čítajte: Vedci priznávajú, že cesnak môže znížiť našu závislosť na antibiotikách

Jeho výroba je veľmi jednoduchá a lacná. Jediné, čo budete potrebovať, je zdravý jablčný ocot, cesnak a trocha trpezlivosti.

Výhody cesnaku

Liek na prechladnutie: štúdia uverejnená v časopise Advances in Therapy zistila, že cesnak znižuje prechladnutie o 63 percent a u 70 percent ľudí skrátil trvanie choroby v priemere z 5 dní na 1,5 dňa.

Nižší krvný tlak: podľa štúdie z roku 2013 uverejnenej v Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences je starý cesnak rovnako účinný ako atenolol, liek, ktorý býva často predpisovaný na liečbu vysokého krvného tlaku.

Zdravé srdce: podľa britskej štúdie cesnak znižuje hladiny cholesterolu a rozpúšťa krvné zrazeniny, aby sa znížilo riziko upchatia tepien a infarktu.

Zlepšenie zdravia kostí: podľa štúdie uverejnenej v časopise Phytotherapy Research cesnak obsahuje zinok, mangán, vitamín B6, vitamín C, a enzýmy, ktoré zlepšujú tvorbu kostí a spojivových tkanív, kostný metabolizmus a vstrebávanie vápnika.

Čítajte: Nevyhadzujte naklíčený cesnak! Dokáže zabiť rakovinové bunky

Kvasenie navyše dodá cesnaku veľa zdravých črevných baktérií na boj proti zažívacím problémom.

Recept: Fermentovaný cesnak

Existujú 2 spôsoby - môžete cesnak kvasiť vo vode a soli alebo v jablčnom octe. Jablčný ocot pridáva prebiotický efekt, aby prospšené baktérie dokázali prežiť.

Zloženie:

  • 12 - 14 hlávok cesnaku
  • Soľný roztok (1 liter vody + 2 polievkové lyžice morskej soli) alebo jablčný ocot
  • Vaše obľúbené bylinky, čerstvé alebo sušené podľa chuti

Postup:

  • Očistite cesnak a uistite sa, že strúčiky ostanú zachované. Nedrvte ich a ani nekrájajte, pretože tým uvoľníte alicín, hlavnú zdravotnú zložku cesnaku.
  • Dajte strúčiky cesnaku do čistej sklenej nádoby s uzáverom. Pridajte sušené / čerstvé bylinky, ak chcete. Nalejte soľný roztok alebo ocot na cesnak tak, aby všetky strúčiky ostali ponorené.
  • Nechajte nádobu stáť po dobu aspoň 3-4 týždňov. Potom ju presuňte na chladné miesto. Čím dlhšie bude cesnak v chlade, tým bude chutnejší. Dĺžka fermentačného procesu je závislá od klimatických podmienok a ročného obdobia. Čím je teplejšie, tým rýchlejšie vám to pôjde.

Kvasený cesnak môže byť pridaný do mnohých vašich pokrmov. Je vynikajúci v šalátových zálievkach, polievkach, s pečenými zemiakmi alebo surový.

Zdieľať tento článok na Facebooku
Zdroj: Info.sk, TM, ncbi.nlm.nih.gov, medicaldaily.com, Foto: shutterstock
Najnovšie v kategóriiViac článkov
Toto jedlo prispeje k rapídnemu zhoršeniu mozgovej funkcie už v priebehu 4 týždňov

Toto jedlo prispeje k rapídnemu zhoršeniu mozgovej funkcie už v priebehu 4 týždňov

VČERA - 19:36Zdravie

Následkom pôsobenia tohto jedla na mozog sa dá vyhnúť pomocou správne zvolených doplnkov. Najúčinnejšou prevenciou je však zdravá strava.

Tento typ introvertov má vyššie riziko depresie

Tento typ introvertov má vyššie riziko depresie

VČERA - 9:10Zdravie

Depresia je viac než len prežívanie negatívnych emócií, ako je smútok a úzkosť.

Prečo sa budíme o tretej ráno a premýšľame nad najväčšími obavami?

Prečo sa budíme o tretej ráno a premýšľame nad najväčšími obavami?

VČERA - 7:31Zdravie

Spánok bežného človeka je pomerne často prerušovaný, no len niektorí na tieto rušivé momenty reagujú vedome. Prečo sa prebúdzame najmä o tretej nadránom a zamestnávame myseľ svojimi najväčšími obavami?

Dva jednoduché spôsoby, ako znížiť riziko COVID-19 o polovicu

Dva jednoduché spôsoby, ako znížiť riziko COVID-19 o polovicu

19:41 14.10.2021Zdravie

Tieto dva rizikové faktory viete mať pod kontrolou.

Smrteľný príznak perimenopauzy, s ktorým sa stretáva každá 10. žena

Smrteľný príznak perimenopauzy, s ktorým sa stretáva každá 10. žena

7:20 12.10.2021Zdravie

Mnohé z nich trpia v tichosti. Tento príznak perimenopauzy predstavuje smrteľné nebezpečenstvo.