Neviete, čo v kuchyni s rebarborou? Pripravte si sladké a výživné raňajky

Sladkú rebarboru netreba pridávať len do dezertov. Ako základ vám poslúži aj pri príprave raňajok. Môžete si z nej pripraviť muffiny, z ktorých jedna porcia obsahuje len 239 kalórií.

Budete potrebovať:

• formu na muffiny
• ¼ hrnčeka hladkej múky
• 1 ČL mletej škorice
• ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
• ½ ČL soli
• 2 väčšie vajcia
• ½ hrnčeka javorového sirupu alebo medu
• ¼ hrnčeka roztopeného kokosového oleja
• 2 ČL vanilkového extraktu
• 1 väčšie steblo (asi 100 g) rebarbory nakrájané na kocky

Postup:

1. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Do formy na muffiny (mala by mať 12 výrezov) naukladajte košíčky na muffiny.
2. V mise zmiešajte múku, škoricu, kypriaci prášok a soľ.
3. V oddelenej nádobe spolu zmiešajte vajcia, javorový sirup alebo med, kokosový olej a vanilkový extrakt. Túto zmes potom prelejte k sypkým ingredienciám a miešajte, kým cesto nenadobudne hustú konzistenciu.
4. Cesto rozdeľte do košíčkov a navrch každého z nich položte asi 6 kúskov rebarbory. Vložte do rúry a pečte. To, či sú muffiny hotové, zistíte pomocou špáradla – zapichnite ho zvrchu do cesta a vytiahnite. Ak vyjde čisté, muffiny sú hotové. Ak na ňom nájdete kúsky cesta, pečte ďalej. Celková doba pečenia by mala byť okolo 20 až 25 minút.

1 porcia obsahuje:

• 239 kalórií
• 17,5 g tuku
• 6 g bielkovín
• 122 mg sodíka
• 16 g sacharidov
• 9,5 g cukrov
• 3 g vlákniny