• Články
  • Internet
  • Mapy
  • Recepty
Utorok, 21.5.2019Meniny má Zina
17°Bratislava

Ako variť ryžu? Malou zmenou znížite jej kalórie!

  • 19:37 30.03.2015
  • KOLOMBO
Ako variť ryžu? Malou zmenou znížite jej kalórie!

Existuje spôsob, akým môžete znížiť kalórie vašej prílohy o viac ako polovicu. Vedci dúfajú, že tento jednoduchý návod pomôže v boji proti obezite.

Ryža obsahuje dva druhy škrobu, a to stráviteľný a rezistentný. Človek však nedisponuje enzýmami, ktoré by dobre strávili druhý typ. Rezistentný škrob sa preto nepremieňa na jednoduché cukry ako ten stráviteľný.

Znamená to, že čím vyššie množstvo rezistentného škrobu jedlo má, tým menej kalórií príjme naše telo.

Vedci z Vysokej školy chemických vied na Srí Lanke sa preto rozhodli nájsť spôsob, ako premeniť veľkú časť stráviteľného škrobu v bielej ryži na nestráviteľný.

Testovali pritom 38 rôznych druhov ryže a ich procesy počas trávenia. Na základe výsledkov prišli na spôsob prípravy, ktorý jej kalórie dokáže znížiť na minimum.

Čítajte: Pravda o ryži. Je hnedá zdravšia než biela?

S ich návodom si však musíte pripraviť ryžu deň predtým, ako ju chcete konzumovať, no dodržanie postupu je základom k úspešnej premene škrobu.

Tu je odporúčanie:

Do vriacej vody so šálkou bielej ryže pridajte lyžičku kokosového oleja a varte asi 25 minút! Po dovarení nechajte vychladiť a na 12 hodín odložte do chladničky .

Takýmto spôsobom podľa nich dosiahnete 10-násobné zvýšenie rezistentného škrobu než obsahuje ryža pripravená zvyčajným spôsobom. Prijaté kalórie tak znížite v závislosti od druhu ryže až o 50-60%.

Ako je to možné?

Vedci ponúkajú i vysvetlenie: Jednotky glukózy majú v horúcej vode voľnú štruktúru, no ak sa schladí, molekuly sa usporiadajú do pomerne tesných väzieb, čím sa stanú rezistentnými. Rovnako to má fungovať aj pri zemiakoch.

Čítajte: Recept od odborníka: Najzdravší šalát na svete!

Ďalší benefit

Okrem skresania kalórií prišli na ďalšiu výhodu tohto spôsobu prípravy prílohy: "Rezistentný škrob je veľmi dobrý substrát alebo inak zdroj energie pre dobré baktérie v ľudských črevách," uviedol vedúci výskumu, Pushaparaja Thavarajah.

Čítajte: Ako schudnúť zdravo? Dodržujte 6 stravovacích princípov!

Zdieľať tento článok na Facebooku
Zdroj: Info.sk, BD, health.com, popsugar.com Foto: Pixabay
Najnovšie v kategóriiViac článkov
Bolesť hlavy počas menštruácie – prečo vzniká a ako ju odlíšiť od bežnej migrény?

Bolesť hlavy počas menštruácie – prečo vzniká a ako ju odlíšiť od bežnej migrény?

VČERA - 20:43Zdravie

Bolesť hlavy počas menštruácie a krátko pred ňou pravidelne pociťuje množstvo žien. Viete, ako ju správne identifikovať a liečiť?

Osviežujúca levanduľová limonáda na uľavenie od bolesti a stresu

Osviežujúca levanduľová limonáda na uľavenie od bolesti a stresu

VČERA - 18:31Zdravie

Ak si chcete oddýchnuť po ťažkom dni, bolí vás hlava, máte stres z práce alebo sa vám zapálili prinosové dutiny, rozhodne by ste sa mali spoľahnúť na levanduľovú limonádu, ktorá vám zlepší náladu aj zdravie.

Farba piluliek má vplyv na to, do akej miery u vás budú účinkovať

Farba piluliek má vplyv na to, do akej miery u vás budú účinkovať

20:12 18.05.2019Zdravie

Prečo sa niektoré pilulky predávajú ako biele, iné ako ružové? Rozličné farby liekov majú svoje vysvetlenie v psychológii.

Pre správny vývoj chrupu treba u detí dávať pozor na zlozvyky

Pre správny vývoj chrupu treba u detí dávať pozor na zlozvyky

11:12 18.05.2019Zdravie

U malých detí môže z rôznych dôvodov dochádzať k nesprávnemu postaveniu chrupu.

Ako prirodzene znížiť inzulín na redukciu hmotnosti

Ako prirodzene znížiť inzulín na redukciu hmotnosti

21:48 17.05.2019Zdravie

Hladiny inzulínu sú dôležité nielen u diabetikov, ale u všetkých ľudí. Ak sa vám nedarí schudnúť, na vine môže byť práve inzulín.