Kapsaicín má aj negatívne účinky. Na toto si pri pálivých jedlách treba dávať pozor

Pikantným jedlám mnohí ľudia nevedia odolať, no táto strava má aj negatívne účinky, kvôli ktorým by sa jej niektorí mali vyhýbať. Podľa výskumu kapsaicín, ktorý je prítomný čili papričkách, je jednou z príčin bolestí brucha a nadúvania, najmä u pacientov trpiacich syndrómom dráždivého čreva.

Kapsaicín môže poškodiť steny žalúdka a čriev a stimuluje niektoré receptory (TRPV1), ktoré sú zodpovedné za bolesť a pálenie.

Počet receptorov TRPV1, známych ako kapsaicínové receptory, je vyšší u ľudí s citlivými žalúdkami alebo poruchami trávenia, ako je syndróm dráždivého čreva.

Štúdia zistila, že títo ľudia s väčšou pravdepodobnosťou pociťujú bolesť kvôli tomu, že viac nervových vlákien exprimuje receptory TRPV1.

Kvôli tomu mnohým ľuďom robia problémy pálivé jedlá vrátane kari, chilli a pikantého mäsa a spôsobujú pálenie žalúdku.

Jednou z možností, ako znížiť citlivosť na kapsaicín, je jesť veľa chilli po dlhšiu dobu. To môže prípadne znecitliviť receptory TRPV1 a zmierniť gastrointestinálne symptómy, ako sú bolesti brucha, plynatosť, nevoľnosť a nadúvanie.

Farmaceutické spoločnosti vyrábajú lieky proti bolesti, ktoré sú zamerané na tieto receptory.

Jednoduchým spôsobom, ako bojovať s nepríjemnými následkami pálivého jedla, je vypiť pohár mlieka. To môže pomôcť znížiť pocit pálenia v ústach po konzumácii korenených jedál, pretože proteín v mlieku môže neutralizovať účinok kapsaicínu.