Basmati je kráľovná ryže

Basmati sa pestuje na južných svahoch Himalájí, v Indii aj v Pakistane. Majú aj rozdielne názvy, indická basmati sa volá Dehra Dun, pakistanská zase Kernel Basmati.

Ryžové polia, kde sa basmati pestuje, sa zavlažujú vodou z roztápajúcich sa ľadovcov. Po zbere sa následne skladuje dva roky, aby sa zbavila vody. To ale nie je všetko, čo robí túto ryžu takou výnimočnou.

Ako rozoznať basmati

Tento druh ryže je viac podlhovastý, než ostatné a vyznačuje sa zvláštnou vôňou, ktorá pripomína oriešky. Spôsobuje ju ketón.

Prečo je basmati lepšia, ako iné druhy ryže

Fanúšikov zdravej stravy najviac poteší, že basmati má nízky glykemický index. To znamená, že zasýti na dlhú dobu a pritom príjmete menej kalórií, než z obyčajnej ryže. Basmati je vhodná aj pre celiatikov, keďže je bezlepková a takisto sa odporúča aj ľuďom s vysokým krvným tlakom.

Čítajte: Malou zmenou môžete znížiť kalórie ryže

Ak sa bojíte, že za kilogram basmati sa nedoplatíte, nemusíte sa báť. Jej cena sa pohybuje okolo dvoch eur za kilogram.

Zaujímavosť na záver

Američania sa pokúšali pestovať vlastnú basmati ryžu, ale medzinárodný súd určil, že tento názov smú používať iba miestni /indickí a pakistanskí) pestovatelia. Basmati teda ostáva originálom, ktorý je vlastný len pestovateľov v okolí Himalájí.