Pravidlo 20/20 pri víne viac neobchádzajte. Takýto má vplyv na výslednú chuť

Pri skladovaní a podávaní vína – či už červeného alebo bieleho – si nemusíte pamätať nič iné, len pravidlo 20/20. To tvrdí špecialistka na alkohol Heather Muriellová z New Yorku, ktorá v príspevku na Instagrame vysvetľuje, v čom spočíva jeho podstata.

„Počuli ste už o pravidle 20/20 pri víne?“ pýta sa Muriellová v príspevku.

„Pravidlo 20/20 navždy zmení spôsob, akým vnímate víno. Pred podávaním červeného vína ho vychlaďte v chladničke 20 minút, vďaka čomu zintenzívnite jeho rozmanitú chuť. Pri podávaní bieleho vína ho najprv vyberte z chladničky a 20 minút nechajte odpočívať pri izbovej teplote, čím zdôrazníte jeho buket a jemnú kyslosť.“

Pri skladovaní vína sa pritom treba riadiť jednoduchou zásadou: biele odkladajte výhradne do chladničky, zatiaľ čo červené vydrží najdlhšie v polici alebo pivnici.

Červené alebo biele?

Foto: Mariyana M/Shutterstock.com

Hlavný rozdiel medzi červeným a bielym vínom je nielen jeho farba a chuť. Stránka Wine Folly vysvetľuje, že dva druhy vína sa od seba odlišujú aj spôsobom výroby – červené víno vzniká kvasením celého hrozna aj so šupkou a semiačkami, zatiaľ čo biele sa lisuje bez týchto súčastí.

Vďaka prítomnosti šupiek a semiačok má červené víno oproti bielemu niekoľko výhod. Obsahuje napríklad vyšší podiel vitamínu K a B2, rovnako v ňom možno nájsť viac tanínov, ktoré zároveň prispievajú k jeho horkastej chuti.

Červené víno by sa nemalo dlhodobo skladovať v chladničke kvôli tomu, že chlad poškodzuje a oslabuje činnosť prospešných látok a viac zvýrazňuje trpkú chuť.