Video: Chrumkavý karfiolový steak poteší aj mäsožrútov

Prechod zo živočíšnej na čisto rastlinnú stravu nebýva ľahký. Hoci je už aj na slovenskom trhu k dispozícii množstvo potravín, ktoré chuťou a tvarom suplujú mäsové výrobky, prístup k nim nie je úplne jednoduchý.

Môžeme byť radi, že existujú spôsoby, ako aj zeleninu pripraviť na spôsob pečeného a vareného mäsa. Vyskúšajte napríklad tento karfiol, ktorý je oproti klasickému steaku neporovnateľne lacnejší, ľahší na prípravu a možno aj chutnejší.

Budete potrebovať:

• 1 väčší karfiol
• 5 PL olivového oleja
• ¼ citrónovej šťavy a kôry
• ½ limetkovej šťavy a kôry
• 1 nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku
• sladkú papriku
• soľ
• čerstvý koriander

Postup

V miske zmiešajte olej so šťavou z limetky a citróna. Podľa chute pridajte aj kôru. Do zmesi pridajte nakrájaný cesnak a zmiešajte.

Z karfiolu odstráňte listy a odrežte spodnú časť stonky karfiolu. Karfiol potom nakrájajte na približne štyri rovnomerné časti – najprv ho rozkrojte na polovice a potom na štvrtiny.

Natrite kúsky karfiolu olejovou zmesou a ochuťte sladkou paprikou, soľou a citrónovou a limetkovou kôrou.

Karfiol pražte na panvici z každej strany približne 6 minút. Keď je hotový, uložte ho na pekáč a vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov na asi 20-25 minút. Tento krok vám pomôže dosiahnuť jemnejšie vnútro karfiolových kúskov.

Hotový karfiol pokvapkajte troškou citrusovej šťavy a ozdobte koriandrom.