FOTO: Kuracie rezne obsahovali salmonely. Skončili v jedálňach na tanieroch stravníkov

Kontrola českej Štátnej veterinárnej správy (SVS) v Libereckom kraji zistila prítomnosť nebezpečných baktérií rodu Salmonella v zásielke 300 kg kuracích pŕs z Poľska. Necelá polovica zásielky bola expedovaná do niekoľkých jedální v Liberci, zvyšok kuracieho mäsa bol priamo u príjemcu zásielky vo Frýdlante tepelne opracovaný a predávaný v podnikových predajniach vo Frýdlante a v Liberci. V čase doručenia výsledku vyšetrenia bolo mäso už po dátume použiteľnosti. Podľa zákona o potravinách hrozí subjektu, ktorý uviedol mäso na trh, pokuta vo výške až 50 mil. Kč.

Všetky čerstvé rezne smerovali podľa informácie od distribútora do štyroch libereckých jedální, kde boli tepelne spracované a predané stravníkom. Žiadne mäso z uvedenej šarže by sa už teda nemalo vyskytovať v mrazničkách spotrebiteľov. Pokiaľ ide o údené kuracie prsia vyrábané priamo v prevádzkárni príjemcu, jedná sa o tepelne opracovaný produkt, riziko nákazy salmonelózou je tu preto veľmi nízke.

Štátna veterinárna správa uvádza údaje potrebné identifikáciu tohto mäsa. Takýto produkt je možné vrátiť v mieste jeho nákupu.

Identifikácia výrobku:

Názov výrobku: Kuřecí prsní řízek bez kůže, čerstvý

výrobca: CEDROB S.A., ul. Plock 5, 06-400 Ciechanow, Ubojnia drobiu Ujazdówek, PL 14023901 WE

dátum spotreby: do 9. 5. 2017

číslo partie: 119/1/365/1

Salmonely možno zničiť tepelným spracovaním potraviny

Salmonelóza je hnačkové ochorenie bakteriálneho pôvodu. Spôsobujú ho baktérie rodu Salmonella, ktoré sa do tela dostávajú ústami (z potravy, riad, ale aj špinavých rúk). Ochorenie sa spravidla prejavuje črevnými ťažkosťami. Pre zdravého silného jedinca nie je toto ochorenie zvyčajne nebezpečné. Ohrození však môžu byť najmä starší ľudia, chorí či malé deti - horšie sa vyrovnávajú s veľkými stratami tekutín v dôsledku hnačiek a zvracanie.

Salmonely možno zničiť dostatočným tepelným spracovaním potraviny. Najmä u kuracieho mäsa je preto nutné brať na túto skutočnosť pri príprave zvláštny zreteľ a nikdy ho nekonzumovať v surovom či polosurové stave. Tiež je nutné dodržiavať všetky hygienické pravidlá.