Kráľ korenia – šafran

Kolískou šafranu je pravdepodobne Kašmír, odkiaľ sa rozšíril po celej Ázii a Európe. Poznali ho už v starovekom Grécku, kde jeho vôňu prisúdil samotnému Diovi básnik Homér. Starovekí Rimania šafran húfne využívali – pridávali ho k obetám pre bohov, používali ho na farbenie látok, aromatizovanie vína alebo z neho vyrábali parfumy. Až okolo 20. storočia sa začal používať v kuchyni ako bežná prísada, dovtedy bol skôr prístupný majetným ľuďom.

Zdravotné účinky

Šafran sa za liek považoval už veľmi dávno a starovekí liečitelia ho využívali naozaj všestranne. Používal sa ako afrodiziakum, aj ako prostriedok zabraňujúci počatiu. Predpisoval sa ako súčasť liečby pečene, nevoľností, aj pri kožných alebo očných problémoch. Väčšinu z nich ale moderné výskumy nepotvrdili.

Čítajte: 5 korenín proti depresii

V súčasnosti sa šafran využíva na zmiernenie menštruačných bolestí a vďaka látke aldehyd dokázateľne pomáha bojovať s depresiou. Takisto dokáže ovplyvniť zažívanie a pomáha prekrviť vnútorné orgány.

Najčastejšie ho ale používame v kuchyni, kde je v malom množstve výrobným dochucovadlom.

Pozor na napodobeniny

Ako v minulosti, tak aj dnes sa ľudia pokúšajú drahý šafran napodobniť a tieto napodobeniny potom lacnejšie predať. Aby ste sa tomuto vyhli, kupujte šafran radšej v celku – sýtočervený, krehký, s prenikavou vôňou a ostrou horkou chuťou.

Stránka Drugs.com neodporúča vyššiu dennú dávku šafranu, než je 5 gramov. Môže vám spôsobiť nevoľnosť, bolesti hlavy, problémy s dýchaním a lekári dokonca varujú pred ochrnutím centrálneho nervového systému.