Video: Ako oddeliť žĺtok od bielka? Účinné tipy

Šikovné gazdinky vedia, že čo najdokonalejší výsledok pečenia závisí okrem dodržania správneho postupu od viacerých faktorov. Jedným z nich je i presné oddelenie žĺtkov, ktoré väčšinou miešame zvlášť s cukrom a bielkov potrebných na vyšľahanie pevného snehu.

Tipy na oddelenie vajíčok

Nech už robíte recept akýkoľvek, pozrite sa s nami na efektívne návody, ako čo najlepšie oddelíte žĺtok od bielka. Čo vy na to?

Petkový zázrak

Začneme jednoznačne najzaujímavejšou metódou. Stačí si zaobstarať obyčajnú, pollitrovú, plastovú fľašu bez uzáveru. Pozrite sa sami!

Profesionálny odžĺtkovač

Rovnaký spôsob oddeľovania za pomoci nasávania ako v predchádzajúcom tipe využil Brit Hamish Dobbie. Stačilo zrealizovať skvelý nápad a praktická pomôcka „Yolkr“ v rôznych farebných prevedeniach sa na anglickom trhu predáva ako teplé rožky. Dá sa umyť v umývačke a stojí asi 18 eur.

Jednoduchá pomôcka: Vezmite si lievik!

Klasická metóda rozbitia

Ak ste začínajúca gazdinka či opustený muž, pre istotu opíšeme aj tento dobre známy postup. Pripravte si dve misky. Vajíčko ťuknite o hranu misky či pohárika približne v jeho strede. Prstami prehĺbte prasklinu tak, aby sa vám v rukách ostali dve škrupiny. Prelievajte nad miskou žĺtok z jednej škrupinky do druhej, až kým vám bielok úplne nestečie.

Sitkový oddeľovač

Posledná pomôcka je v podobe sitka s troma otvormi, ktorým bielok pretečie a na jeho povrchu sa zachytí žĺtok. Také jednoduché!

Na záver pár užitočných rád

Kupujte si čerstvosť! Čerstvé vajíčka znamenajú pevnejší žĺtok. Membrána, ktorá obklopuje žĺtok totiž postupom času slabne. Čerstvé vajíčka majú navyše silnejšie proteíny, a tak dosiahnete aj tuhší sneh z bielkov. Rada č.2 - radšej chladené. Ak recept vyžaduje, aby boli vajíčka izbovej teploty, musíte rátať s tým, že sa vám budú oddeľovať oveľa horšie. Radšej preto používajte vajíčka priamo z chladničky.

Máte vlastné „vychytávky“ pri odžĺtkovaní? Napíšte nám o nich v diskusii pod článkom!

Čítajte: 10 fungujúcich trikov na opicu!