Ako dosiahnuť, aby bolo biele pečivo zdravšie? Trik lekára vám zachráni zdravie

Odborníci na zdravú výživu sa zhodujú na tom, že biely chlieb a biele pečivo vo všeobecnosti nie je prospešné pre zdravie, pretože okrem iného obsahuje prídavné látky, ktoré prispievajú k výkyvom hladiny cukru v krvi. Z tohto dôvodu sa ako alternatíva odporúča tmavé, celozrnné pečivo, ktoré zvyšuje hladinu cukru len pomaly.

Britský lekár, publicista a známy tvorca videoobsahu na sociálnej sieti TikTok Karan Raj v jednom zo svojich videí vysvetľuje, že biele pečivo nemusí byť postrachom zdravého trávenia. Svojim divákom pritom ukazuje návod, ako si ho jednoducho a podomácky ozdraviť.

Tento postup je najzdravší

Foto: morkovkapiy/Shutterstock.com

Podľa Raja mrazenie, rozmrazovanie a toastovanie chleba vedie k zmene jeho zloženia a následkov, aké má na naše telo.

„Ak toastujete krajec bieleho chleba, znižujete tým jeho glykemický index. To znamená, že sa pomalšie rozkladá a prispieva k postupnému zvyšovaniu hladiny cukru v krvi.“

Glykemický index je hodnota, ktorá sa používa pri vyjadrení miery, akou jedlo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Medzi jedlá s vysokým glykemickým indexom patrí okrem bieleho pečiva aj ryža alebo zemiaky.

Raj ďalej vysvetľuje, že ideálny spôsob prípravy bieleho chleba z hľadiska zdravotného prínosu je jeho zamrazenie, rozmrazenie a následné toastovanie. Takýmto spôsobom môžete znížiť jeho glykemický index až o polovicu.

„Vďaka tomu sa vytvára retrogradovaný škrob, čo je druh rezistentného škrobu, ktorý prospieva zdraviu čriev, lebo v tele sa správa takmer ako vláknina.“