Sú pečené čipsy naozaj zdravšie ako tie smažené?

Hodia sa k pivu, vínu, kole alebo len tak nasucho k filmu či spoločenskej hre. Čipsy sú oddávna dobrota, ktorá rýchlo zasýti, no zároveň v malom množstve dodá veľa kalórií. Hlavným vinníkom je spôsob ich prípravy – smaženie v oleji.

Výrobcovia najnovšie prišli na to, že vďaka pečeniu dokážu predať viac balení aj ľuďom, ktorí sa kvôli zdraviu vyhýbajú smaženým jedlám. Výživová poradkyňa z Missouri Gaby McPhersonová sa však bližšie pozrela na ich nutričný profil a zisťovala, či je pečený variant skutočne zdravší ako ten smažený.

Pečené čipsy vám zdravie neochránia

Zistenie McPhersonovej mnohých nepoteší. Podľa odborníčky totiž smažené čipsy síce obsahujú viac kalórií a tuku, no od tých pečených sa v mnohom nelíšia.

McPhersonová vysvetľuje, že zatiaľ čo porcia vyprážaných čipsov obsahuje 149 kalórií, 10 gramov tuku a 1 gram nasýtených tukov, rovnaká porcia pečených čipsov obsahuje 131 kalórií, 5 gramov tuku a 0,7 gramu nasýtených tukov.

„Pečené čipsy celkovo obsahujú menej tuku ako klasické čipsy, no majú len o čosi menej kalórií, čo sa len minimálne odrazí na vašom dennom kalorickom príjme,“ tvrdí McPhersonová.

Prekvapením je aj to, že pečené čipsy obsahujú približne o 25 percent viac sacharidov ako tie vyprážané.

„Pre zintenzívnenie chuti a textúry sa do pečených čipsov pridáva viac škrobu a cukrov, ktoré zvyšujú celkový počet kalórií,“ vysvetľuje odborníčka.

V ktorých je viac vitamínov?

Ak ste si mysleli, že čipsy neobsahujú žiadne vitamíny, boli ste na omyle. Oveľa viac ich však možno nájsť v tých vyprážaných.

„Bežné čipsy obsahujú viac draslíka a vitamínu C ako pečené čipsy,“ informuje McPhersonová, ktorá zároveň dodáva, že na túto potravinu sa netreba pozerať ako na náhradu zdravých a výživných jedál.

Výživová poradkyňa na záver dodáva, že pri jedení akéhokoľvek druhu čipsov si v prvom rade treba dať pozor na veľkosť porcie.

„Pečené čipsy nie sú oveľa zdravšie ako tiež bežné,“ píše McPhersonová na webovej stránke EatingWell. „Oboje však môžu tvoriť súčasť zdravého stravovania. Vyberte si svoje obľúbené a užite si každý chrumkavý kúsok,“ dodáva.