Zomrel uznávaný šéfkuchár Paul Bocuse

„Paul Bocuse je mŕtvy a gastronómia žiali,“ uviedol v svojom príspevku. „Paul bol Francúzsko. Jednoduchosť a štedrosť. Dokonalosť a umenie života. Opustil nás pápež gastronómov,“ napísal ďalej Collomb, niekdajší starosta mesta Lyon.

Bocuseho reštaurácia v obci Collonges-au-Mont-d’Or neďaleko Lyonu, sa vďaka nemu už od roku 1965 pýšila troma hviezdičkami kulinárskeho sprievodcu Michelin, a síce vôbec najvyšším ocenením, aké môže udeliť tento najznámejší a najvplyvnejší hodnotiteľ reštaurácií vo svete. Umeniu tohto šéfkuchára, ktorý vo svete takmer polstoročie zosobňoval francúzsku kuchyňu, už vzdal poctu aj francúzsky prezident Emmanuel Macron.

Prezident v oficiálnom komuniké vyzdvihol Bocuseho „vernosť“ jeho rodnej obci Collonges-au-Mont-d’Or, v ktorej sa šéfkuchár narodil, viedol svoju svetoznámu reštauráciu a napokon vo veku 91 rokov i skonal. Macron zmienil Bocuseho „veľkorysosť, rešpekt voči tradíciám“ i „jeho vynaliezavosť“.

„Francúzka gastronómia prišla o svoju mýtickú postavu... Šéfkuchári plačú vo svojich kuchyniach, Elyzejskom paláci i po celom Francúzsku,“ uviedol francúzsky prezident.