Ako skladovať ryžu po uvarení, aby dlho vydržala a bola bezpečná na jedenie? Pomôže vám kuchynská pomôcka.
Prihrievaná ryža nie je nebezpečná. Napriek tomuto rozšírenému mýtu je skutočnosť taká, že bezpečnosť ryže po uvarení ohrozuje nesprávne skladovanie.
Na tento fakt upozorňuje portál Homes & Gardens, ktorý zároveň radí, ako ryžu správne skladovať.
Nenechávajte ju dlho vyloženú
Na ryži, ktorú po uvarení neodložíme do chladničky, sa môže usídliť baktéria Bacillus cereus. Ide o známeho škodcu, ktorý spôsobuje otravu jedlom. Podľa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR baktéria vyvoláva nevoľnosť, malátnosť a zvracanie, prípadne hnačkové ochorenie a bolesti brucha.
Šíreniu baktérie na ryži pomáha izbová teplota, preto by sme ryžu mali skladovať v chladničke. Aby sme však zabránili kondenzácii alebo prehrievaniu chladničky, ryžu treba najprv nechať vychladiť mimo nej.
Šéfkuchárka Janet Armstrongová v tejto súvislosti odporúča počkať 15 až 20 minút, najviac hodinu, kým ryžu vložíme do chladničky. „Po tomto čase bude ryža dostatočne vychladená, pripravená na skladovanie,“ uviedla.
Pre správne skladovanie by ste ryžu mali rovnomerne umiestniť na dno uzatvárateľnej nádoby. Pomôcť si môžete aj papierom na pečenie. Jednoducho naň ryžu vysypte a rovnomerne rozložte.
Takto uloženú ryžu môžete skladovať v chladničke 3 až 4 dni. Pri každej príprave ju dôsledne prihrejte buď v mikrovlnke alebo na sporáku spolu s trochou vody.
