Gastroenterológ varuje: Tieto „zdravé“ potraviny klamú obalom

Gastroenterológ z Harvardu, ktorý sa zdraviu čriev venuje viac ako desaťročie, zverejnil zoznam potravín, ktorým sa osobne vyhýba, a varuje, že mnohé produkty klamú svojím zdravým obalom. Doktor Saurabh Sethi, ktorého na sociálnych sieťach sleduje viac ako milión ľudí, upozorňuje na skryté ultra-spracované zložky, konzervanty a sladidlá v potravinách, ktoré považujeme za zdraviu prospešné. Podľa neho môžu prispievať k zápalom, tráviacim ťažkostiam a narušeniu rovnováhy črevného mikrobiómu.

Pasca v podobe tyčiniek a raňajkových müsli cereálií

Na čiernej listine Sethiho sa na popredných miestach ocitli fitness tyčinky a müsli, často vnímané ako rýchly a zdravý zdroj energie. „Sú to v podstate prezlečené sladkosti, plné emulgátorov, falošnej vlákniny a olejov zo semien,“ uviedol lekár vo svojom príspevku na Instagrame.

Emulgátory môžu narušiť štruktúru črevnej výstelky a rovnováhu mikróbov. Namiesto spracovanej tyčinky preto odporúča siahnuť po hrsti orechov alebo ovocí, ktoré je prirodzeným zdrojom vlákniny, bielkovín a zdravých tukov.

Podobne kriticky sa stavia aj k ochuteným jogurtom a müsli. „Ochutené jogurty sú plné pridaných cukrov a umelých aróm. Müsli s pridaným cukrom je často horšie ako dezert,“ varuje. Ako ideálnu alternatívu navrhuje čisté ovsené vločky alebo biely jogurt s lesným ovocím a chia semienkami, ktoré sú bohaté na antioxidanty.

Pozor na produkty „bez cukru“ a hotové dresingy

Marketingový nápis „bez cukru“ nemusí automaticky znamenať zdravú voľbu. „Žuvačky bez cukru obsahujú umelé sladidlá ako sorbitol, ktoré môžu spôsobovať plynatosť, nadúvanie a hnačku,“ vysvetľuje Dr. Sethi. Namiesto nich odporúča po jedle žuť feniklové semienka, ktoré podporujú trávenie a osviežujú dych.

Ďalšou položkou na zozname sú hotové šalátové dresingy z obchodu. Kupované dresingy sú často plné olejov a pridaných cukrov. Gastroenterológ radí si pripraviť vlastný dresing z kvalitného olivového oleja, citróna, horčice a byliniek.

Nevhodné oleje a mlieko môžu dráždiť trávenie

Lekár tiež varuje pred rafinovanými olejmi ako repkový, sójový či kukuričný olej, ktoré majú vysoký obsah omega-6 mastných kyselín a môžu podporovať zápal. „Skúste variť s avokádovým olejom, extra panenským olivovým olejom, ghee alebo kokosovým olejom,“ odporúča.

Opatrnosť radí aj pri konzumácii mlieka. Mliečny cukor laktóza môže podľa neho dráždiť citlivé črevá a spôsobovať nepohodlie. Ako alternatívu navrhuje čistú kávu bez mlieka, prípadne s pridaním škorice alebo mandľového mlieka.

Varovanie platí aj pre instantné rezance a sladidlá

Na samom konci zoznamu sa ocitli instantné rezance. „Majú vysoký obsah konzervantov, nízku nutričnú hodnotu a sú hrozné pre črevné mikróby,“ konštatuje Sethi a navrhuje ich nahradiť ryžovými rezancami zaliatymi vývarom so zeleninou.

Výskum z Taiwanu naznačil, že vysoká konzumácia umelých sladidiel môže u detí súvisieť so skorším nástupom puberty. Tieto látky, bežne sa nachádzajúce v „light“ nápojoch a žuvačkách, sú už dlhšie spájané aj s rizikom srdcových ochorení a niektorých druhov rakoviny.