Fialový cesnak: Týmto sa líši od bieleho, pri varení to oceníte
- 7:29 14.06.2025
- Bratislava
Hoci farba vonkajšej šupky cesnaku môže byť na prvý pohľad zanedbateľná, pri varení je rozdiel značný.
Aj vás občas pri nakupovaní zmätie rozličné sfarbenie cesnakových hlávok? Kým väčšina z nich je biela, v prepážkach s cesnakom nájdete aj fialové kusy. Ako podotýka web Tasting Table, túto odlišnosť netreba prehliadať – môže totiž spraviť rozdiel pri varení.
Fialový má iné vnútro
O fialové sfarbenie šupky cesnaku sa starajú prirodzené antioxidanty antokyaníny. K ich vzniku dochádza, keď je hlávka cesnaku vystavená chladu. Fialový cesnak má na rozdiel od bieleho drevnatú stonku, ktorá prerastá celým stredom hlávky.
Strúčiky fialového cesnaku majú všetky rovnakú veľkosť a sýtu dužinu.
Pri bielom cesnaku sa naopak stretávame s mäkkou stonkou, ktorá nepreniká cez celú hlávku. Jeho strúčiky majú preto rôzne veľkosti.
Ktorý je lepší na varenie?
Podľa Tasting Table sú oba druhy cesnaku, biely a fialový, pri varení zameniteľné. Fialový má obvykle jemnejšiu chuť a odporúča sa použiť ho pri príprave pečeného cesnaku. Výborne sa hodí aj k rybám a pri výrobe ochutených olejov a masla.
Ak ho chcete jesť surový, takisto sa viac oplatí investovať do fialového cesnaku. Na všetky ostatné druhy varenia je vhodnejší skôr biely cesnak.
Michal David slávi 65. narodeniny
Patria mu popredné miesta hudobných rebríčkov a na svojom konte má milióny predaných nosičov. Autor nezabudnuteľných hitov, legendárny český spevák a skladateľ Michal David má v pondelok 65 rokov.
Jubilantka Marcela Laiferová: Milujem hudbu, je to súčasť môjho srdca
Vyštudovaná lekárka, astrologička, spisovateľka, výtvarníčka, ale predovšetkým speváčka Marcela Laiferová má v pondelok 80 rokov.
Na festivale Európske ľudové remeslo v Kežmarku korunovali kráľa remesiel
Korunováciou kráľa remesiel v nedeľu vyvrcholil trojdňový festival Európske ľudové remeslo v Kežmarku.
Zoo Bratislava si pripomenie Svetový deň šimpanzov a dôležitosť ich ochrany
Zoologická záhrada v Bratislave si opäť pripomenie Svetový deň šimpanzov.
Vôbec prvú kabelku Birkin vydražili za 8,58 milióna eur
Úplne prvý exemplár ikonickej kabelky Birkin, ktorú francúzsky módny dom Hermes v roku 1984 navrhol a vyrobil pre herečku Jane Birkinovú, sa vo štvrtok v aukčnej sieni Sotheby's v Paríži predal za 8,58 milióna eur.
