Tento druh kávy súvisí s rakovinou

Odborníci varujú, že nadmerné pitie instantnej kávy môže zvýšiť riziko niektorých druhov rakoviny. Obľúbený nápoj s obsahom kofeínu totiž obsahuje dvakrát viac akrylamidu ako mletá káva. Akrylamid je chemická látka, ktorá vzniká pri varení potravín vrátane kávových zŕn pri vysokých teplotách.

V rozpustnej káve je väčšie množstvo karcinogénnej látky

Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) ju označila za ľudský karcinogén, čo znamená, že existujú dôkazy, že táto chemická látka môže u ľudí spôsobiť rakovinu. Laboratórne testy odhalili, že akrylamid v potrave spôsobuje u zvierat rakovinu pľúc a reprodukčných orgánov, a vedci sa zhodujú, že má potenciál spôsobiť rakovinu aj u ľudí.

Poľská štúdia z roku 2013, v ktorej sa analyzovalo 42 vzoriek kávy vrátane desiatich instantných káv, odhalila, že instantná káva obsahuje dvojnásobné množstvo akrylamidu ako čerstvo namletá káva.

Podľa výskumníkov z McGillovej univerzity v Kanade by ste však museli vypiť približne desať šálok instantnej kávy denne, aby bol pre vás príjem akrylamidu problémom.

Rozpustná káva však obsahuje viac antioxidantov

Foto: Paco Romero/Shutterstock.com

Hoci instantná káva obsahuje akrylamid, má aj viac antioxidantov ako mletá káva, ktoré chránia pred poškodením buniek. Doktor Pál Maurovich-Horvat zo Semmelweisovej univerzity v Budapešti pre The Telegraph uviedol, že instantná káva obsahuje melanoidíny. Ide o antioxidanty, ktoré zvyšujú rozmanitosť baktérií v črevách, čo môže tiež pomôcť chrániť pred chorobami.

Filtrovaná káva a espresso sa však považujú za jedny z najzdravších foriem kávy. Zistilo sa, že filtrovaná káva, ktorá sa pripravuje lúhovaním mletých kávových zŕn v horúcej vode cez papierový alebo kovový filter, prispieva k nižšiemu výskytu ochorení tepien, čo je najčastejšia príčina srdcových infarktov.

Tvrdia to nórski vedci, ktorí počas dvoch desaťročí skúmali kávové návyky 500 000 ľudí a zistili, že pitie štyroch šálok filtrovanej kávy denne vám pomôže získať tieto výhody pre zdravie srdca.

Káva pomáha aj pri prevencii Alzheimerovej choroby

Espresso, cappuccino, latte a flat white, sú tiež druhy kávy prospešné pre náš mozog a spájajú sa so zníženým rizikom Alzheimerovej choroby.

V talianskej štúdii z roku 2023 sa zistilo, že výťažky z espressa po zmiešaní so vzorkami mozgu v Petriho miskách znižujú tvorbu toxického proteínu tau, ktorý zapríčiňuje demenciu.