Takto huby vydržia dlhšie čerstvé, uložte k nim tento predmet

S príchodom jesene sa v domácnostiach hromadí vôňa húb. Niektorí hubári ich radi sušia, aby tak vydržali dlhšie, iní zas natrhajú len toľko, koľko stihnú hneď spotrebovať. Ak vám však predsa ostane porcia čerstvých húb nazvyš, máme pre vás užitočný tip.

Čo dokáže varecha

Foto: nathapongBiz/Shutterstock.com

Kto už doma skladoval čerstvé huby, určite sa po istom čase stretol s tým, že sa na nich začal tvoriť mazľavý povlak alebo celkom vyschli a zmrštili sa. Ako zabrániť týmto nechceným následkom radí v rozhovore pre magazín Express odborníčka na skladovanie potravín zo spoločnosti Space Station Vlatka Lakeová.

Lakeová vysvetľuje, že najlepším spôsobom, ako udržať huby mäkké, jemné a pevné, je uložiť k nim drevenú varechu. „Drevo prirodzene vstrebáva prebytočnú vlhkosť,“ vysvetľuje Express. Huby si tak uchovajú dostatok vlahy, ale nie priveľa, čo by im mohlo uškodiť.

„Hubám sa dobre darí v chladných a dobre vetraných podmienkach. To znamená, že ak chcete, aby ostali dlhšie čerstvé, je dôležité odložiť ich do chladničky.“

Tomuto sa vyhnite

Podľa Lakeovej je najväčšou chybou pri skladovaní čerstvých húb ich mrazenie. Ich nutričný profil pri ňom síce ostáva rovnaký, no po rozmrazení strácajú pružnosť aj chuť.

Dôležitý je prísun čerstvého vzduchu. Suché prostredie môže huby vysušiť a pripraviť o chuť, no naopak vlhký vzduch zas vedie k ich znehodnoteniu. Z tohto dôvodu sa treba vyhnúť ukladaniu húb do uzatvorených plastových vreciek, a namiesto nich zvoliť papierové vrecká s otvormi na vetranie.

Ďalšia chyba, ktorú robíme pri skladovaní húb, je ich okamžité umývanie.

„Ľudia často robia chybu v tom, že huby umývajú pred odložením. Keďže huby rýchlo vstrebávajú vlhkosť z prostredia, kontakt s vodou môže viesť k strate ich štruktúry a premnoženiu baktérií.“

Huby by sme preto podľa odborníčky mali umývať len pred spracovaním. Lakeová dodáva, že huby tiež netreba skladovať v blízkosti silne aromatických potravín ako cibuľa alebo cesnak, lebo môžu rýchlo napáchnuť.