Ako vrátiť hranolčekom ich pôvodnú chuť a textúru? Pomôže vám jeden kuchynský spotrebič.
Zemiakové hranolčeky nikdy nechutia tak dobre ako keď sú čerstvé. Malý trik pri ich zohrievaní však dokáže robiť zázraky.
Častým pomocníkom pri zohrievaní vychladnutých hranolčekov je mikrovlnka. Jej problém je však ten, že v nej okrem horúceho vzduchu prúdi aj vlhkosť uvoľnená z jedla, a tak hranolčeky z nej síce budú teplé, ale zároveň aj vláčne a neforemné.
Oveľa lepší nástroj pri ich zohrievaní je hit modernej doby – teplovzdušná fritéza.
Ako zohriať hranolčeky v teplovzdušnej fritéze
Foto: ancoay/Shutterstock.com
Okrem zohrievania studených hranolčekov vám teplovzdušná fritéza pomôže aj pri oživení tých, na ktoré ste možno len zabudli, a tak už stihli vychladnúť. Takúto porciu stačí vložiť do fritézy na 5 až 10 minút a zvoliť teplotu 190 stupňov.
Pre dosiahnutie rovnomerného výsledku u každého jedného kúsku je potrebné vyhnúť sa preplneniu fritézy. Umožníte tak horúcemu vzduchu preniknúť do všetkých častí fritézy.
Prečo práve teplovzdušná fritéza
Voda zvnútra hranolčekov sa pri ich chladnutí presúva k vonkajšiemu obalu, kvôli čomu textúra vnútornej časti ostáva skôr zrnitá a vonkajšia časť zvlhnutá.
Teplovzdušná fritéza síce nedokáže znovu hydratovať granuly škrobu vnútri hranolčekov, no rozhodne dokáže pomôcť vysať vlahu z ich zovňajšku. Cirkulujúci horúci vzduch v fritéza okrem toho znovu vypraží zostatkový olej na hranolčekoch, čo len podporuje ich chrumkavosť.
