• Články
  • Internet
  • Mapy
  • Recepty
Štvrtok, 21.10.2021Meniny má Uršuľa
15°Bratislava

Francúzsky startup chce vyrábať laboratórne vypestované foie gras

  • 11:56 31.07.2021
  • Paríž
Francúzsky startup chce vyrábať laboratórne vypestované foie gras

Obľúbená lahôdka Francúzov foie gras, teda pečeň z vykŕmených husí a kačíc, bola odjakživa tŕňom v oku ochrancov zvierat. No zdá sa, že sa operencom blýska na lepšie časy a Francúzi pritom neprídu o svoju delikatesu. Riešením je totiž foie gras vypestovaná v laboratóriu z kačacích buniek.

Parížsky startup Gourmey získal tento mesiac od európskych a amerických investorov 10 miliónov USD (8,41 milióna eur), aby zdokonalil svoj recept na laboratórnu foie gras.

Gourmey prišiel s touto ponukou v čase, keď „metódy“ používané pri výrobe tejto pochúťky vyvolávajú čoraz väčšie znepokojenie vo svete. V Kalifornii už je napríklad predaj foie gras roky zakázaný a New York ho plánuje zakázať od budúceho roka. Británia zase zakázala produkciu foie gras a zvažuje tiež zákaz jej predaja.

Asociácii CIFOG, ktorá združuje firmy vo francúzskom „priemysle foie gras“, sa však plány Gourmey nepáčia a tvrdí, že nebude mať právo označovať svoje produkty s týmto názvom.

Označenie foie gras je prísne kontrolované presnými predpismi, a to na francúzskej aj európskej úrovni,“ upozornila asociácia, podľa ktorej ide o „autorizovaný“ názov určený výhradne pre produkty z vykŕmených kačíc alebo husí.

Tukom prerastené pečene foie gras sa získavajú násilným kŕmením hydiny hadicou prilepenou na hrdlo, čo je metóda kritizovaná jej odporcami ako zbytočne krutá a stresujúca. Zákonodarcovia Európskeho parlamentu minulý mesiac navrhli zakázať nútené kŕmenie kačíc alebo husí.

Startup Gourmey, ktorý sídli v univerzitnom výskumnom laboratóriu, strávil posledné dva roky vývojom svojho postupu pre umelú produkciu pečene. Firma tvrdí, že jej produkt bude schopný osloviť kuchárov aj gurmánov. Vďaka získaným financiám sa Gourmey plánuje presťahovať do priestorov s rozlohou 1000 metrov štvorcových v centre Paríža, aby dokázal investorom životaschopnosť veľkovýroby.

Ale asociácia CIFOG je presvedčená, že drvivá väčšina Francúzov nechce konzumovať umelé výrobky, syntetické chemikálie pochádzajúce z manipulácií s bunkami v laboratóriách vrátane náhrady foie gras.

(1 EUR = 1,1891 USD)

Zdieľať tento článok na Facebooku
Zdroj: Info.sk, TASR
Najnovšie v kategóriiViac článkov
Ministerstvo financií: Vládne opatrenia boli efektívne, firmám sa vlani darilo

Ministerstvo financií: Vládne opatrenia boli efektívne, firmám sa vlani darilo

DNES - 19:08Ekonomické

Vládne opatrenia na zmiernenie vplyvu pandémie nového koronavírusu boli efektívne a štát tak vlani vytvoril podmienky pre firmy, aby sa cez krízu neprepadli do strát.

Boris Kollár reagoval na zistenia ICJK ohľadom pandemickej pomoci

Boris Kollár reagoval na zistenia ICJK ohľadom pandemickej pomoci

DNES - 17:48Ekonomické

Ak niekto chce zarobiť na pandemickej pomoci, je to hyenizmus, tvrdí Kollár.

Sulík bude čeliť odvolávaniu na 49. schôdzi, Boris Kollár ministra podporí

Sulík bude čeliť odvolávaniu na 49. schôdzi, Boris Kollár ministra podporí

DNES - 17:45Ekonomické

Mimoriadna schôdza Národnej rady (NR) SR v súvislosti s vyslovením nedôvery ministrovi hospodárstva Richardovi Sulíkovi (SaS) bude 26. októbra o 14.00 h.

Štát poslal milióny eur z pandemickej pomoci cez pezinský úrad práce schránkovým firmám

Štát poslal milióny eur z pandemickej pomoci cez pezinský úrad práce schránkovým firmám

DNES - 16:32Ekonomické

Richard Sulík hovorí o zneužití rýchlosti pomoci, Peter Pellegrini chce kontrolu NKÚ.

Ledecký: Prípad 11-ročnej Sofie otvoril viaceré otázky

Ledecký: Prípad 11-ročnej Sofie otvoril viaceré otázky

DNES - 15:26Ekonomické

Poslanci uviedli, že sa budú snažiť „dieru“ v zákone zaplátať.