• Články
  • Internet
  • Mapy
  • Recepty
Sobota, 25.9.2021Meniny má Vladislav(a)
25°Bratislava

Francúzsky startup chce vyrábať laboratórne vypestované foie gras

  • 11:56 31.07.2021
  • Paríž
Francúzsky startup chce vyrábať laboratórne vypestované foie gras

Obľúbená lahôdka Francúzov foie gras, teda pečeň z vykŕmených husí a kačíc, bola odjakživa tŕňom v oku ochrancov zvierat. No zdá sa, že sa operencom blýska na lepšie časy a Francúzi pritom neprídu o svoju delikatesu. Riešením je totiž foie gras vypestovaná v laboratóriu z kačacích buniek.

Parížsky startup Gourmey získal tento mesiac od európskych a amerických investorov 10 miliónov USD (8,41 milióna eur), aby zdokonalil svoj recept na laboratórnu foie gras.

Gourmey prišiel s touto ponukou v čase, keď „metódy“ používané pri výrobe tejto pochúťky vyvolávajú čoraz väčšie znepokojenie vo svete. V Kalifornii už je napríklad predaj foie gras roky zakázaný a New York ho plánuje zakázať od budúceho roka. Británia zase zakázala produkciu foie gras a zvažuje tiež zákaz jej predaja.

Asociácii CIFOG, ktorá združuje firmy vo francúzskom „priemysle foie gras“, sa však plány Gourmey nepáčia a tvrdí, že nebude mať právo označovať svoje produkty s týmto názvom.

Označenie foie gras je prísne kontrolované presnými predpismi, a to na francúzskej aj európskej úrovni,“ upozornila asociácia, podľa ktorej ide o „autorizovaný“ názov určený výhradne pre produkty z vykŕmených kačíc alebo husí.

Tukom prerastené pečene foie gras sa získavajú násilným kŕmením hydiny hadicou prilepenou na hrdlo, čo je metóda kritizovaná jej odporcami ako zbytočne krutá a stresujúca. Zákonodarcovia Európskeho parlamentu minulý mesiac navrhli zakázať nútené kŕmenie kačíc alebo husí.

Startup Gourmey, ktorý sídli v univerzitnom výskumnom laboratóriu, strávil posledné dva roky vývojom svojho postupu pre umelú produkciu pečene. Firma tvrdí, že jej produkt bude schopný osloviť kuchárov aj gurmánov. Vďaka získaným financiám sa Gourmey plánuje presťahovať do priestorov s rozlohou 1000 metrov štvorcových v centre Paríža, aby dokázal investorom životaschopnosť veľkovýroby.

Ale asociácia CIFOG je presvedčená, že drvivá väčšina Francúzov nechce konzumovať umelé výrobky, syntetické chemikálie pochádzajúce z manipulácií s bunkami v laboratóriách vrátane náhrady foie gras.

(1 EUR = 1,1891 USD)

Zdieľať tento článok na Facebooku
Zdroj: Info.sk, TASR
Najnovšie v kategóriiViac článkov
NDS vníma zdražovanie materiálov, na stole má požiadavky na úrovni 40 mil. eur

NDS vníma zdražovanie materiálov, na stole má požiadavky na úrovni 40 mil. eur

DNES - 12:19Ekonomické

Zdražovanie stavebných materiálov sa dotýka aj Národnej diaľničnej spoločnosti (NDS). Z dôvodu rastúcich cien má zo stavieb na stole požiadavky na úrovni 40 miliónov eur.

Na strednom Slovensku je bez elektriny približne 6000 odberných miest

Na strednom Slovensku je bez elektriny približne 6000 odberných miest

VČERA - 16:56Ekonomické

Vo väčšine prípadov problémy spôsobil silný vietor.

Podľa Elona Muska je čipová kríza len krátkodobým problémom

Podľa Elona Muska je čipová kríza len krátkodobým problémom

VČERA - 16:34Ekonomické

Podľa šéfa Tesly Elona Muska je aktuálna čipová kríza, ktorá donútila automobilky obmedziť produkciu, len krátkodobým problémom.

Holý: NBS už k zákonu o nájomnom bývaní nemá zásadné pripomienky

Holý: NBS už k zákonu o nájomnom bývaní nemá zásadné pripomienky

VČERA - 16:18Ekonomické

Zástupcovia Úradu podpredsedu vlády Štefana Holého mali pracovné stretnutie so zástupcami Národnej banky Slovenska (NBS) k návrhu zákona o štátom podporovanom nájomnom bývaní.

V obchodoch budú ponúkať špeciálny druh pečiva

V obchodoch budú ponúkať špeciálny druh pečiva

VČERA - 15:22Ekonomické

Pekári začali ponúkať do obchodných reťazcov pečivo obohatené o vitamín D.