Lávový koláč: Takto jednoducho si viete pripraviť lahodný čokoládový fondant

Lávový koláč tiež známy ako čokoládový fondant vyniká svojou zaujímavou štruktúrou s tekutým vnútrom a lahodnou čokoládovou chuťou. Aj keď vyzerá ako náročný typ zákuska, v skutočnosti si viete aj doma jednoducho pripraviť dezert ako z reštaurácie. Na prípravu potrebujete bežné prísady, ktoré už pravdepodobne máte v kuchyni a skvele sa k nemu hodí zmrzlina.

Pred prípravou by ste mali dbať na kvalitu ingrediencií, najmä čo a týka čokolády. Po upečení by ste mali nechať fondán odpočívať minimálne jednu minútu po vytiahnutí z rúry a pred vyklopením z formy. Tým zabránite jeho popraskaniu pred konzumáciou.

Budete potrebovať:

• 50g rozpusteného masla
• Kakao na poprášenie
• 200g kvalitných kúskov čokolády
• 200g masla nakrájaného na kocky
• 200g práškového cukru
• 4 vajcia a 4 žĺtky
• 200g hladkej múky
• Vanilkovú zmrzlinu na servírovanie

Foto: Jukov studio/Shutterstock.com

Postup

1. Najskôr si pripravte šesť formičiek (keramické alebo na muffiny), ktoré potrieme maslom. Formy vložte do chladničky alebo mrazničky. Následne potrite vychladnuté maslo ďalším rozpusteným maslom a potom do formy pridáme poriadnu lyžicu kakaa. Kakao by malo obaliť celé vnútro formy. Prebytočné kakao vyklepte späť do nádoby a potom opakujte s ďalšími formičkami.

2. Rozpustite tmavú čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli (Položte misku nad hrniec s takmer vriacou vodou). Zmes vymiešame dohladka a necháme asi 10 minút vychladnúť.

3. V samostatnej miske rozšľahajte štyri vajcia a štyri žĺtky spolu s 200 g cukru. Ak chcete, použite elektrický šľahač. Do vajíčok pridáme 200g hladkej múky, potom znovu prešľaháme.

4. Nalejte roztopenú čokoládu do vaječnej zmesi po tretinách a medzi každým pridaním dobre šľahajte, až kým sa zmes úplne spojí.

5. Cesto rovnomerne rozdeľte medzi formy. Vychlaďte najmenej na 20 minút alebo cez noc.

6. Rúru vyhrejeme na 180 °C/ 200 ° C s ventilátorom. Formy dajte na plech a pečte 10 - 12 minút, aby boli koláče na vrchu chrumkavé a začali sa odlepovať od bokov foriem. Vyberte ich z rúry a potom nechajte minútu odležať, kým cesto vyklopíte z formy.

7. Fondanty veľmi jemným pohybom uvoľnite od bokov a potom vytiahnite z foriem.

8. Lávový koláč položte do stredu taniera a veľkou lyžicou ponorenou do horúcej vody naberte zmrzlinu. Môžete podávať