Ako využiť tekvicu v kuchyni: 5 jednoduchých receptov na jeseň

Či už ju jete pečenú, vo forme polievky alebo surovú, tekvica vášmu telu dodáva množstvo zdraviu prospešných vitamínov. Zo všetkých spomenieme najmä vitamín A, ktorý sa v najväčších koncentráciách nachádza v oranžovo sfarbenej zelenine – tekvica obsahuje až 200 percent jeho odporúčanej dennej dávky, vďaka čomu vám pomáha zlepšovať zrak.

V tekvici možno nájsť aj množstvo vlákniny, pričom obsahuje málo kalórií, takže ju rozhodne môžete jesť aj pri diéte. Oplatí sa jesť aj semiačka, ktoré sú prirodzený zdroj fytosterolov a redukujú LDL cholesterol.

Ako si ale s tekvicou poradiť v kuchyni? Nie je nič jednoduchšie, ako pripraviť z nej polievku, pyré či maslo. Inšpirujte sa napríklad týmito receptami:

1. Tekvicové pyré

Budete potrebovať:

• soľ
• malé tekvice na pečenie

Postup:

Prekrojte tekvicu (alebo tekvice) na polovice a odstráňte z nich vnútro. Tekvicu jemne osoľte a polovice uložte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby dutá časť smerovala nadol. Tekvicu pečte dovtedy, kým bude mäkká a suchá a bude sa oddeľovať od šupky. Na záver vložte tekvicu do mixéra a rozmixujte na kašu.

Ak použijete správny druh tekvice, pyré by malo mať sladkastú chuť, ktorá sa skvele hodí ako doplnok k palacinkám, pri príprave omáčok, koláčov, či dokonca latté.

2. Tekvicové latté

Budete potrebovať:

• mlieko
• tekvicové pyré
• cukor
• tekvicové korenie
• vanilkový extrakt alebo arómu
• silnú kávu
• šľahačku

Postup:

Mlieko, pyré, cukor, koreniny a vanilkový extrakt alebo arómu pridajte do hrnca a zohrejte na miernom plameni. Po zohriatí zmes zmiešajte s kávou a na záver podľa chuti ozdobte šľahačkou.

3. Tekvicové maslo

Budete potrebovať:

• 400 gramov tekvicového pyré
• ¼ šálky kryštálového cukru
• ¼ šálky hnedého cukru
• ¼ šálky javorového sirupu
• ½ šálky vody
• 1 polievkovú lyžicu tekvicového korenia
• 1 ošúpané a nastrúhané jablko na pečenie

Postup:

Pridajte všetky prísady do väčšieho hrnca a varte ich na miernom plameni asi 25 minút. Po dovarení nechajte maslo vychladnúť a umiestnite ho do uzatvárateľnej nádoby. Tú skladujte v chladničke. Nezľaknite sa riedkej konzistencie hneď po dovarení – vďaka chladu z chladničky maslo postupne zhustne.

4. Pražené tekvicové semiačka

Pri pražení sa vám hodia semiačka z akéhokoľvek druhu tekvice. Najprv z nej vydlabte vnútro a oddeľte semiačka od vlákien. Opláchnite ich a dôkladne vysušte pomocou utierky.

Semiačka v mise premiešajte s trochou olivového oleja, soli, granulovaného cesnaku, sladkej papriky a čierneho korenia. Umiestnite ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 stupňoch asi 12-15 minút. Každých 5 minút ich pritom premiešajte. Semiačka budú hotové vtedy, keď nadobudnú zlatistú farbu a orieškovú arómu.

5. Tekvicová polievka

Budete potrebovať:

• 1 kg tekvice
• 2 polievkové lyžice oleja
• soľ a korenie
• 1 cibuľu
• 3 struky cesnaku
• 1 polievkovú lyžicu mletého koriandra
• 3 poháre zeleninového vývaru

Postup:

Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej nakrájanú tekvicu bez vnútra. Tekvicu predtým pokvapkajte olejom a dochuťte soľou a korením. Takto ju pečte asi 1-2 hodiny, kým nie je mäkká a jej okraje nie sú zhnednuté. Po vytiahnutí z rúry ju nechajte vychladnúť.

Do rozohriateho hrnca s olejom vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Opekajte ich spolu asi 10 minút. Medzitým zbavte upečenú tekvicu šupky.

K cibuli a cesnaku pridajte mletý koriander a premiešajte. Zmes zalejte dvomi tretinami vývaru a nechajte zovrieť. Túto zmes potom vlejte do mixéra a pridajte nakrájanú tekvicu. Mixujte, kým hmota nebude mať jemnú kašovitú konzistenciu, prípadne dolejte viac vývaru. Polievku potom naberte do taniera a dozdobte smotanou a petržlenom. Podávajte s opečeným chlebom.