• Články
  • Internet
  • Mapy
  • Recepty
Pondelok, 25.1.2021Meniny má Gejza
Bratislava

Ako správne pripraviť huby, táto "chyba" podľa šéfkuchára v skutočnosti zlepšuje chuť

  • 19:37 27.06.2020
  • Svet
Ako správne pripraviť huby, táto

Šéfkuchár prezradil spôsob, ako dodať hubám skvelú chuť.

Americký šéfkuchár odhalil, že na dokonalú prípravu húb je najlepšie ich dobre uvariť vo vode. Odporúča to aj napriek tomu, že mnoho kuchárov verí, že umývanie a varenie húb vo vode je faux pas.

Jim Fuller pracoval ako pestovateľ húb, aby dokonale pochopil, ako túto potravinu spracovať. Mykológii sa venoval 12 rokov a vďaka tomu vie, ako huby dokonale pripraviť. Vo videu na sociálnej sieti ukázal, že huby najprv dokonale uvarí a potom ich pripraví na olivovom oleji vo woku.

Huby najprv uvarte vo vode, kým budú "al dente"

Podľa Fullera je vhodné akýkoľvek druh huby najprv uvariť v hrnci s vriacou vodou, aby získali „lahodnú, zemitú, mäsitú“ príchuť. Môžete neustále pridávať vodu, kým huby nebudú dokonalé. Pri tomto procese sa voda z húb vyvarí. Ako uviedol:

„Je to ako variť cestoviny, až kým nie sú al dente. Uvidíte, či sa dá do nich dobre zahryznúť. Ak sú žuvačkovité, pridajte trochu vody a varte o niečo dlhšie. Pamätajte, že huby nemôžete prevariť kvôli ich jedinečnej bunkovej štruktúre. Vypustia svoju vlastnú vodu, takže nepridávajte priveľa vody naraz.“

Keď sa voda odparí, ďalším krokom je pridanie tuku, napríklad masla alebo oleja, na panvicu, keď sa okraje húb začnú karamelizovať. Fuller opísal postup:

„Keď budú dokonale jemné, nechajte vodu odpariť, až kým nebude panvica v podstate suchá ... hneď ako bude všetka voda vyparená a bude syčať, pridajte trochu olivového oleja.“

K hubám pridajte aromatické prísady ako šalotky a cesnak. Jim praží vonkajšiu stranu húb, pričom sa ich textúra nezmení a nebudú kašovité. Jim praží huby ďalších 30 sekúnd až jednu minútu a potom jedlo ochutí štipkou soli.

Video: Takto mykológ a šéfkuchár pripravuje huby

Zdieľať tento článok na Facebooku
Zdroj: Info.sk, TM, dailymail.co.uk, Video: instagram.com/longtalltex88
Najnovšie v kategóriiViac článkov
Video: Ako rýchlo odstrániť námrazu z auta? Dá sa to aj kladivom

Video: Ako rýchlo odstrániť námrazu z auta? Dá sa to aj kladivom

DNES - 10:45Zaujímavosti

Ráno sa už bez kladiva z domu ani nepohnete. Šikovná a trpezlivá rodina si poradila s námrazou na aute vynaliezavým spôsobom.

Video: Žena odhalila trik, ako zistiť, či vás partner podvádza

Video: Žena odhalila trik, ako zistiť, či vás partner podvádza

VČERA - 21:37Zaujímavosti

Toto možno vzbudí podozrenie, či je vám partner verný.

Na samonavíjaciu vôdzku zabudnite! Takto môže ublížiť vášmu domácemu miláčikovi

Na samonavíjaciu vôdzku zabudnite! Takto môže ublížiť vášmu domácemu miláčikovi

VČERA - 20:36Zaujímavosti

Samonavíjacia vôdzka je hitom predajní so zvieracími potrebami. Netreba však zabúdať na jej negatíva. Pre tieto dôvody sa ju oplatí nahradiť klasickou vôdzkou.

Jeden z najtalentovanejších ľudí na svete mal pravdepodobne ADHD

Jeden z najtalentovanejších ľudí na svete mal pravdepodobne ADHD

VČERA - 20:09Zaujímavosti

Porucha pozornosti s hyperaktivitou zasiahla aj jednu z najtalentovanejších osobností histórie.

Video: Toto je najväčšia chyba pri umývaní podláh. Takto len šírite špinu

Video: Toto je najväčšia chyba pri umývaní podláh. Takto len šírite špinu

VČERA - 10:27Zaujímavosti

Odborníčka predviedla častú chybu pri vytieraní podláh, kvôli ktorej sa ďalej šíri špina.