• Články
  • Internet
  • Mapy
  • Recepty
Streda, 17.7.2019Meniny má Bohuslav
13°Bratislava

Prečo nie je dobrý nápad umývať surové kuracie mäso?

  • 19:24 24.04.2019
  • Bratislava
Prečo nie je dobrý nápad umývať surové kuracie mäso?

Aj keď ste na to dodnes boli zvyknutí, nadišiel čas rozlúčiť sa s umývaním surového kuracieho mäsa. Prečo?

Centrá pre kontrolu a prevenciu ochorení (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) odhadujú, že len v Spojených štátoch amerických ročne umrie 3.000 ľudí v dôsledku chorôb spôsobených jedlom.

Surové kura obsahuje rod baktérií, ktoré sú jedným z najčastejších zdrojov otravy jedlom (campylobacter). Zdravý rozum preto káže, aby sme surové mäso umyli predtým, ako s ním začneme manipulovať. Ukázalo sa, že v skutočnosti by to malo byť celkom inak.

Mäso sa kontaminuje baktériami zvyčajne pri spracovaní, a aj po tomto procese na ňom stále môžu ostať stopy zvieracích fekálií. Ak si kúpite kontaminované mäso a pustíte naň vodu, jej kvapky roznesú choroboplodné zárodky na všetko, na čo padnú: vaše ruky, kuchynský riad, dres aj oblečenie.

Ako uvádza britský Národný zdravotnícky portál, „kvapky vody vedia zasiahnuť oblasť vo vzdialenosti až 50 centimetrov v každom smere. Otrava jedlom vzniká už z niekoľkých buniek campylobactera.“

Ako namiesto toho očistiť kura?

Ak teda nie je vhodné umyť kura pred uvarením, ako z neho odstránime škodlivé baktérie? Najúčinnejším spôsobom je samotné varenie alebo pečenie. Je vhodné sa pritom pridŕžať niekoľkých pravidiel:

  • Pri rozmrazovaní kura prikryte. Kura nechajte rozmraziť na spodku chladničky, aby odtekajúca šťava nezasiahla potraviny umiestnené pod ním.
  • Umyte si ruky a použitý riad. všetko, čo príde do kontaktu so surovým mäsom, je potrebné dôsledne očistiť.
  • Nepodceňte prípravu kuraťa. Keď kura vyberiete z rúry alebo hrnca, malo by sa z neho pariť. Žiadna jeho časť nesmie ostať ružová a vytekať by z neho mala len číra šťava. Ak doma máte kuchynský teplomer, môžete zmerať jeho teplotu, ktorá by po uvarení nemala klesnúť pod 74 stupňov Celzia.
Zdieľať tento článok na Facebooku
Zdroj: Info.sk, DP, nhs.uk, curiosity.com, cdc.gov, Foto: Shutterstock
Najnovšie v kategóriiViac článkov
Ako môže obmedzenie kalórií prospievať aj chudým ľuďom

Ako môže obmedzenie kalórií prospievať aj chudým ľuďom

VČERA - 20:20Zdravie

Dokonca aj štíhlym ľuďom môže prospieť, ak obmedzia príjem kalórií.

Toto sú najlepšie miesta na chudnutie, spájajú sa s jednou farbou

Toto sú najlepšie miesta na chudnutie, spájajú sa s jednou farbou

VČERA - 19:46Zdravie

Niektoré miesta dokážu tlmiť chuť na nezdravé jedlo.

ŠÚKL sťahuje z trhu životne dôležitý liek

ŠÚKL sťahuje z trhu životne dôležitý liek

20:49 15.07.2019Zdravie

Štátny ústav pre kontrolu liečiv nariadil stiahnutie lieku, ktorý sa používa v život ohrozujúcich prípadoch.

Najdôležitejší vitamín znižuje riziko úmrtia na rakovinu

Najdôležitejší vitamín znižuje riziko úmrtia na rakovinu

19:57 14.07.2019Zdravie

Tri nezávislé štúdie potvrdili účinky vitamínu v boji s rakovinou.

5 hlavných príznakov, podľa ktorých zistíte, že máte v tele priveľa bielkovín

5 hlavných príznakov, podľa ktorých zistíte, že máte v tele priveľa bielkovín

18:16 14.07.2019Zdravie

Bielkoviny nám pomáhajú udržiavať zdravie v norme, budovať pevnosť svalstva a posilňovať činnosť mozgu. Ak ich máme v tele prebytok, ukáže sa to aj na zdraví.