• Články
  • Internet
  • Mapy
  • Recepty
Piatok, 5.6.2020Meniny má Laura
14°Bratislava

Prečo nie je dobrý nápad umývať surové kuracie mäso?

  • 19:24 24.04.2019
  • Bratislava
Prečo nie je dobrý nápad umývať surové kuracie mäso?

Aj keď ste na to dodnes boli zvyknutí, nadišiel čas rozlúčiť sa s umývaním surového kuracieho mäsa. Prečo?

Centrá pre kontrolu a prevenciu ochorení (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) odhadujú, že len v Spojených štátoch amerických ročne umrie 3.000 ľudí v dôsledku chorôb spôsobených jedlom.

Surové kura obsahuje rod baktérií, ktoré sú jedným z najčastejších zdrojov otravy jedlom (campylobacter). Zdravý rozum preto káže, aby sme surové mäso umyli predtým, ako s ním začneme manipulovať. Ukázalo sa, že v skutočnosti by to malo byť celkom inak.

Mäso sa kontaminuje baktériami zvyčajne pri spracovaní, a aj po tomto procese na ňom stále môžu ostať stopy zvieracích fekálií. Ak si kúpite kontaminované mäso a pustíte naň vodu, jej kvapky roznesú choroboplodné zárodky na všetko, na čo padnú: vaše ruky, kuchynský riad, dres aj oblečenie.

Ako uvádza britský Národný zdravotnícky portál, „kvapky vody vedia zasiahnuť oblasť vo vzdialenosti až 50 centimetrov v každom smere. Otrava jedlom vzniká už z niekoľkých buniek campylobactera.“

Ako namiesto toho očistiť kura?

Ak teda nie je vhodné umyť kura pred uvarením, ako z neho odstránime škodlivé baktérie? Najúčinnejším spôsobom je samotné varenie alebo pečenie. Je vhodné sa pritom pridŕžať niekoľkých pravidiel:

  • Pri rozmrazovaní kura prikryte. Kura nechajte rozmraziť na spodku chladničky, aby odtekajúca šťava nezasiahla potraviny umiestnené pod ním.
  • Umyte si ruky a použitý riad. všetko, čo príde do kontaktu so surovým mäsom, je potrebné dôsledne očistiť.
  • Nepodceňte prípravu kuraťa. Keď kura vyberiete z rúry alebo hrnca, malo by sa z neho pariť. Žiadna jeho časť nesmie ostať ružová a vytekať by z neho mala len číra šťava. Ak doma máte kuchynský teplomer, môžete zmerať jeho teplotu, ktorá by po uvarení nemala klesnúť pod 74 stupňov Celzia.
Zdieľať tento článok na Facebooku
Zdroj: Info.sk, DP, nhs.uk, curiosity.com, cdc.gov, Foto: Shutterstock
Najnovšie v kategóriiViac článkov
Tento spôsob dochádzania do práce sa spája s najvyšším rizikom rakoviny

Tento spôsob dochádzania do práce sa spája s najvyšším rizikom rakoviny

VČERA - 20:55Zdravie

Celkovo zvýšenému riziku predčasného úmrtia čelia ľudia, ktorí do práce dochádzajú týmto spôsobom.

Táto skupina žien je 4-krát náchylnejšia na vznik lupusu

Táto skupina žien je 4-krát náchylnejšia na vznik lupusu

21:29 03.06.2020Zdravie

Ženy, ktoré sa v živote stretnú s týmto nepríjemným zážitkom, by na sebe mali dôslednejšie pozorovať prípadné príznaky lupusu.

Experti varujú: Krajiny, ktoré nezasiahla pandémia, to budú mať v druhej vlne horšie

Experti varujú: Krajiny, ktoré nezasiahla pandémia, to budú mať v druhej vlne horšie

20:14 03.06.2020Zdravie

Podľa šéfa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) pre Európu Hansa Klugeho nás môže na jeseň zasiahnuť druhá fatálnejšia vlna koronavírusu.

Tieto raňajkové jedlá dokážu oslabiť vašu pozornosť

Tieto raňajkové jedlá dokážu oslabiť vašu pozornosť

20:40 02.06.2020Zdravie

Po zjedení takýchto jedál je pozornosť človeka oslabená ešte niekoľko ďalších hodín. Pred prácou si ich preto radšej nedávajte.

6 bežne sa vyskytujúcich halucinácií a dôvody, prečo vznikajú

6 bežne sa vyskytujúcich halucinácií a dôvody, prečo vznikajú

18:15 02.06.2020Zdravie

Halucinácie sa vždy nespájajú len so psychickým ochorením alebo požitím návykových látok. Niektoré z nich môžu byť aj príjemné. Prečo však vznikajú?