• Články
  • Internet
  • Mapy
  • Recepty
Pondelok, 20.5.2019Meniny má Bernard
14°Bratislava

Prečo nie je dobrý nápad umývať surové kuracie mäso?

  • 19:24 24.04.2019
  • Bratislava
Prečo nie je dobrý nápad umývať surové kuracie mäso?

Aj keď ste na to dodnes boli zvyknutí, nadišiel čas rozlúčiť sa s umývaním surového kuracieho mäsa. Prečo?

Centrá pre kontrolu a prevenciu ochorení (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) odhadujú, že len v Spojených štátoch amerických ročne umrie 3.000 ľudí v dôsledku chorôb spôsobených jedlom.

Surové kura obsahuje rod baktérií, ktoré sú jedným z najčastejších zdrojov otravy jedlom (campylobacter). Zdravý rozum preto káže, aby sme surové mäso umyli predtým, ako s ním začneme manipulovať. Ukázalo sa, že v skutočnosti by to malo byť celkom inak.

Mäso sa kontaminuje baktériami zvyčajne pri spracovaní, a aj po tomto procese na ňom stále môžu ostať stopy zvieracích fekálií. Ak si kúpite kontaminované mäso a pustíte naň vodu, jej kvapky roznesú choroboplodné zárodky na všetko, na čo padnú: vaše ruky, kuchynský riad, dres aj oblečenie.

Ako uvádza britský Národný zdravotnícky portál, „kvapky vody vedia zasiahnuť oblasť vo vzdialenosti až 50 centimetrov v každom smere. Otrava jedlom vzniká už z niekoľkých buniek campylobactera.“

Ako namiesto toho očistiť kura?

Ak teda nie je vhodné umyť kura pred uvarením, ako z neho odstránime škodlivé baktérie? Najúčinnejším spôsobom je samotné varenie alebo pečenie. Je vhodné sa pritom pridŕžať niekoľkých pravidiel:

  • Pri rozmrazovaní kura prikryte. Kura nechajte rozmraziť na spodku chladničky, aby odtekajúca šťava nezasiahla potraviny umiestnené pod ním.
  • Umyte si ruky a použitý riad. všetko, čo príde do kontaktu so surovým mäsom, je potrebné dôsledne očistiť.
  • Nepodceňte prípravu kuraťa. Keď kura vyberiete z rúry alebo hrnca, malo by sa z neho pariť. Žiadna jeho časť nesmie ostať ružová a vytekať by z neho mala len číra šťava. Ak doma máte kuchynský teplomer, môžete zmerať jeho teplotu, ktorá by po uvarení nemala klesnúť pod 74 stupňov Celzia.
Zdieľať tento článok na Facebooku
Zdroj: Info.sk, DP, nhs.uk, curiosity.com, cdc.gov, Foto: Shutterstock
Najnovšie v kategóriiViac článkov
Farba piluliek má vplyv na to, do akej miery u vás budú účinkovať

Farba piluliek má vplyv na to, do akej miery u vás budú účinkovať

20:12 18.05.2019Zdravie

Prečo sa niektoré pilulky predávajú ako biele, iné ako ružové? Rozličné farby liekov majú svoje vysvetlenie v psychológii.

Pre správny vývoj chrupu treba u detí dávať pozor na zlozvyky

Pre správny vývoj chrupu treba u detí dávať pozor na zlozvyky

11:12 18.05.2019Zdravie

U malých detí môže z rôznych dôvodov dochádzať k nesprávnemu postaveniu chrupu.

Ako prirodzene znížiť inzulín na redukciu hmotnosti

Ako prirodzene znížiť inzulín na redukciu hmotnosti

21:48 17.05.2019Zdravie

Hladiny inzulínu sú dôležité nielen u diabetikov, ale u všetkých ľudí. Ak sa vám nedarí schudnúť, na vine môže byť práve inzulín.

Dietetik radí: Takto vyzerá najzdravší spôsob, ako piť alkohol

Dietetik radí: Takto vyzerá najzdravší spôsob, ako piť alkohol

20:50 17.05.2019Zdravie

Profesionál v odbore výživy a stravovania odpovedá na najčastejšie otázky ohľadom stravovania a alkoholu.

Arteriovenózna malformácia v mozgu: O skrytom ochorení sa mnohí dozvedia neskoro

Arteriovenózna malformácia v mozgu: O skrytom ochorení sa mnohí dozvedia neskoro

19:55 16.05.2019Zdravie

Mozgová arteriovenózna malformácia je defekt, ktorý vás pri komplikáciách môže stáť život. Je preto nutné si všímať varovné príznaky.